五、童趣饭团

　　做一道充满童趣的饭团，让自己充满了童趣和想象力，不仅有着诱人食欲的彩色饭团，还可以找到了童年时的惬意与欢乐。

　　食材

　　猪瘦肉150g、红笕菜50g、青豆50g、玉米50g、冬菇100g、青菜100g、鸡蛋40g、粉丝100g、咸蛋黄30g、油适量、盐适量、、生粉适量姜丝适量。

　　步骤

　　1.想要把粉丝快速泡开，就在锅内烧开水后关火，将粉丝放入盖上盖子焖几分钟，粉丝焖软后捞出过冷水即可。再加入红笕菜一起煮，粉丝是粉红色的。

　　2.锅下油姜丝煮肉和鸡杂一起爆香。

　　3.放红萝卜丝冬菇一起煮熟。

　　4.再加入粉丝调味拌匀盛出碟子。胭脂粉丝拌肉就拌好啦。

　　5.青菜用开水烫一会，锅下油炒熟调味盛出碟子。

　　6.紫淮山玉米青豆鸡蛋隔水蒸熟。

　　7.紫淮山压碎与玉米青豆红萝卜粒放油盐调味，连同鸡蛋黄一起与米饭拌匀，准备半圆模具。

　　8.保鲜膜盖住模具压出饭团，没模具就用保鲜膜包住手捏成半圆也可。

　　9.饭团放在碟子上，再放点青菜下碟子。

　　10.再按饭量放点拌好的胭脂粉丝，这款饭团就完成啦。

　　11.用紫淮山玉米青豆与米饭混合，保鲜膜隔着米捏出裤子形状。

　　12.模具压出头部饭团，红萝卜做动物的耳朵。青瓜摆旁边。

　　13.红萝卜用模具压出面部表情，(没有模具用剪刀剪)

　　14.咸蛋黄放上去做动物的大尾巴。

　　15.饭团做好，按口味饭量添上一些自己喜欢的菜。这款是瘦肉炒木瓜。

　　小贴士

　　粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。