猪手的做法大全：酱椒蒸猪手

食材准备

猪手600克，酱椒30克，野山椒15克，酱油10毫升，老陈醋8毫升，蚝油5毫升，料酒10毫升，色拉油10毫升，味精3克，蒜末、姜末各15克，葱花5克，蒸鱼豉油15毫升。

方法步骤

1.猪手剁块，冲净血水后入清水中浸泡3小时，捞出控干水分；酱椒用水冲漂去成味，捞出控水剁碎；野山椒同样剁碎。

2.锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜末、蒜末小火煸香，再放入酱椒末、野山椒末、蒸鱼豉油、老陈醋、味精、蚝油、料酒调匀做成酱汁，出锅备用。

3.将猪手放入盘中，加入炒好的酱汁，放入电蒸锅，蒸60分钟即可。