土豆泥是西方人爱吃的一种主食，土豆泥做法简单，营养丰富，而且吃起来口感沙沙的，有一股清淡的香味。土豆泥中可以根据个人的口味加入不同食材，如肉汁、蔬菜、鸡蛋等。下面给大家介绍几种土豆泥的做法。

蛋香土豆泥的做法

食材准备

土豆300克，洋葱1个，鸡蛋1个，盐3克，白糖10克，胡椒面少许，芥末酱5克，香油7毫升，味精少许。

方法步骤

1.土豆切片，煮烂后捣成泥状。

2.洋葱切末；鸡蛋煮熟，蛋白切成小粒状，蛋黄捣碎。

3.将土豆泥、洋葱末、蛋白和碎蛋黄一起入锅，加少许水煮开后停火，加入所有调料，拌匀即可。