麻辣海瓜子的做法
食材准备
海瓜子250克，鲜花椒15克，香辣酱30克，红油30克，姜25克，蒜20克，醪糟汁65克，盐10克，鸡精12克，胡椒粉2克，香油10克，花椒油3克，葱白段26克，开水30克，植物油180克。
方法步骤
1.海瓜子放置盐水中2～3小时让其吐尽泥沙，洗净备用。
2.姜切片，鲜花椒去籽、蒂，蒜剁成蓉。
3.锅置火上，放植物油烧六成热时，下香辣酱、姜片、鲜花椒、蒜蓉、盐、鸡精、胡椒粉炒香。
4.倒入海瓜子炒匀，烹入醪糟汁、开水，用小火焖2～3分钟。
5.待海瓜子开口，淋红油、香油、花椒油、葱白段翻炒均匀，起锅入盘中即成。
