意面就是我们常说的意大利面，意大利面据说至少有500种，再加上酱汁的组合，就有了上千种意面，在这么多的意面中当然有着很多流传甚广，影响颇为深远经典，其中的一种就是我今天要为大家介绍其做法的意大利肉酱面。
意大利肉酱面的做法
食材准备
意大利面，猪头，洋葱，西红柿，色拉油，蒜，番茄酱，胡椒粉，水，白糖。
方法步骤
1、将洋葱，番茄切丁，肉切片剁碎，蒜切末；
2、炒锅放油烧热，放蒜末炒香；
3、然后放洋葱炒香，再放肉翻炒；
4、当肉翻炒变色时，倒入番茄丁翻炒2分钟，加白糖，水；
5、大火收至汤汁浓稠，加盐，味精，胡椒粉调味炒匀；
6、另起锅烧水，水开后加少许 油，煮熟意面，捞出过凉；
7、将面沥干后倒入色拉油，拌匀加入烧好的酱即可。
简易意大利肉卷面的做法
食材准备
方法步骤
1、锅中放油，油热后倒入肉馅，炒；
2、慢慢的去除肉腥味，并将水分炒干；
3、倒入意大利面酱，略微煮几分钟；
4、另取锅烧水，水开后煮熟意大利面，捞出拌上做好的意大利肉酱即可。
正宗意大利肉酱面的做法
食材准备
意大利面160克，洋葱40克，蒜末10克，胡萝卜20克，西芹20克，牛肉150克，番茄泥200克，意面酱，高汤，月桂叶，橄榄油，黄油，干酪粉，盐，胡椒粉，红酒，罗勒。
方法步骤
1、将洗净的洋葱，西芹，胡萝卜切丁，剥皮的番茄放入料理机中打成泥待用；
2、起锅，倒入橄榄油，下蒜末，炒香然后加入洋葱碎，胡萝卜，西芹拌炒捞出；
3、锅中加热黄油，将牛肉糜炒香，炒散，倒入红酒，炒匀后加意面酱；
4、然后倒入番茄泥炒匀，然后倒入刚才炒好的蔬菜碎，加月桂叶熬20分钟左右；
5、另取锅加入高汤，将意面煮熟，沥干水分放入盘中待用；
6、煮好的肉酱中加入盐，胡椒粉调味，丢掉月桂叶，舀在意面上，撒干酪，罗勒即可。
小贴士
没有罗勒也可，高汤可以用清水代替。
经典意大利肉酱面的做法
食材准备
意面适量，番茄2个，洋葱半个，蒜，胡萝卜，橄榄油，黑胡椒，黄油适量，盐，酸辣酱，片糖。
方法步骤
1、番茄去皮切碎连汁一起备用；
2、肉、洋葱、蒜瓣、胡萝卜、片糖皆切细碎，肉碎用少许盐、黑胡椒腌10分钟；
3、起锅，加入黄油，小火融化，加入洋葱碎，翻炒出香，然后加2汤匙橄榄油，再入蒜粒，保持小火翻炒约3分钟；
4、加入番茄碎，转中火，煮沸后转小，拌匀防止粘锅，约10分钟后加入胡萝卜碎，小火煮出汁水约15分钟；
5、加入肉粒，转大火，用勺翻炒，至肉变色转小火，加入盐、香草碎、罗勒叶碎、片糖碎和酸辣酱继续焖煮15分钟；
6、然后烹入适量盐和番茄沙司，用勺轻轻翻炒，再用小小火煮10分钟即可关火；
7、在最后的焖制时间，起锅烧开水，大火煮意大利面，煮面时扑少许盐；
8、约14分钟后，面至9分熟，捞出过凉水沥干，再倒入锅中，开小火，加入适量橄榄油、黑胡椒粉拌匀；
9、意大利面装盘，在面上淋上烧好额额肉酱即可食用。
