萝卜炖排骨中富含胶原蛋白，营养丰富，对孩子和老人保健作用非常好。萝卜炖排骨的做法还十分简单，即使烹饪新手也能很快掌握。萝卜炖排骨的汤汁香浓不油腻，排骨熟烂、萝卜爽口，营养和美味一样都不落下。

萝卜炖排骨的做法

食材准备

白萝卜、猪排骨各250克。葱花、葱段、姜片、料酒、大料、花椒、酱油、白糖、盐、鸡精、植物油各适量。

方法步骤

1.猪排骨洗净，剁块，入沸水中焯透，捞出；白萝卜去根须，洗净，切块。

2.锅内加清水煮沸，放排骨块、葱段、姜片、料酒和大料，中火煮至排骨熟透，捞出。

3.锅内放植物油烧至四成热，加葱花和花椒炒香，放入煮熟的排骨块和白萝卜块翻炒均匀，加酱油、白糖和适量清水炖至白萝卜块熟透，用盐和鸡精调味即可。

萝卜炖排骨的家常做法

食材准备

萝卜300克，猪排骨300克，料酒15克，精盐4克，味精3克，葱段20克，姜片15克，鸡精5克，鲜汤800克，猪油50克。

方法步骤

1.将猪排骨剁成3.5厘米长的段，洗净；萝卜去皮、洗净，切成2.5厘米见方的块。

2.锅内加水烧开，下入排骨块焯一下捞出。

3.锅内加油烧热，放入拍松的葱、姜炸香，加入鲜汤、料酒、排骨烧开，炖至排骨七成熟时，下入萝卜块、精盐、鸡精。

4.继续炖至排骨、萝卜软烂，加入味精，出锅盛入碗内即成。

萝卜炖排骨的做法

食材准备

白萝卜500克，猪排骨300克。葱段、姜块各10克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉各1/2小匙，料酒1小匙，鲜汤1500克。

方法步骤

1.将萝卜去皮、洗净，切成滚刀块。

2.猪排骨洗净，剁成小块，再用沸水焯烫一下，捞起，冲净备用。

3.坐锅点火，加入鲜汤，先下入猪排骨、白萝卜、姜块、葱段略煮。

4.烹入料酒，加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉烧沸。

5.撇去浮沫，转小火炖煮2小时，再拣去葱段、姜块，即可出锅装碗。

牛蒡萝卜炖排骨的做法

食材准备

排骨250克，牛蒡1/2根，玉米120克，胡萝卜180克，盐适量。

方法步骤

1.将排骨汆水至煮出血沫，用冷水冲洗干净，备用。

2.牛蒡用钢丝球擦去表面的黑色外皮，切成段；玉米切段；胡萝卜切成滚刀块。

3.把排骨、牛蒡、玉米、胡萝卜一起放入炖锅中；加适量水，大火煮开后，改用小火炖60分钟，加盐调味即可。

小贴士

牛蒡根味苦、微甘，性凉，具有清热散风、解毒消肿的功效。牛蒡可促进血液循环及新陈代谢，并能调整肠胃功能。

竹笋萝卜炖排骨的做法

食材准备

大白菜200克，白萝卜200克，竹笋200克，排骨200克，蒜片、盐、花椒各适量。

方法步骤

1.大白菜、竹笋洗净切片，白萝卜切块，排骨剁成段汆水。

2.将锅置火上，加入适量清水，排骨、蒜片入锅，加盐、花椒炖50分钟，倒入沙锅中。

3.将大白菜、白萝卜、竹笋一同放入沙锅中，放入蒸锅隔水蒸20分钟即可。

4.排骨、白萝卜、竹笋和大白菜放入锅中的间隔时间需控制好。