剁椒木耳炒鸡蛋的家常做法

食材准备

鸡蛋3个，干木耳约10朵，剁椒3汤匙，大蒜2瓣料酒1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙。

方法步骤

1.干木耳放入清水中浸泡30分钟至充分泡软，洗净，放入开水中焯烫1-2分钟后捞出沥干备用，大蒜切碎备用。

2.鸡蛋打散，加入料酒和清水，打成蛋液。

3.炒锅用大火加热后倒入油，待油八成热时倒入蛋液，摊成金黄色后在锅中用铲子切成小块，盛出备用。

4.锅中再次倒入油加热，待油四成热时，倒入剁椒和大蒜末炒香，待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下，放入糖，再淋入生抽调味即可。