烤杏鲍菇不但是宴客的好料理，还是一道无法抵抗的超简单美食，因为它太容易了，太美味了，只需简单几步，随后即可完美上桌。自己在家怎么才能做出跟餐厅里一样的美味烤杏鲍菇呢？本文将为大家介绍烤杏鲍菇的秘诀！
食材准备
杏鲍菇200克，柠檬1个，锡箔纸数张，奶油1匙、黑胡椒粉（粗）适量。
做酱汁：柴鱼酱油（素食者可改用一般淡色酱油）5匙、味醂1匙，拌匀。
方法步骤
2.将锡箔纸撕成几张后，取一张涂上少许奶油，铺上约5片杏鲍菇，撒上黑胡椒粉，淋上酱汁，包成糖果状，放入烤箱上下火180℃，烤约6分钟（时间需视烤箱功能而定，此为参考），取出。
3.食用时滴上几滴柠檬汁。
5.烤蘑菇调味酱：香油、蜂蜜各1大匙，料酒1/2大匙，辣椒粉、盐各1/2小匙，胡椒粉适量。
6.杏鲍菇用水洗净，用干棉布去除水分，切成1厘米厚薄片；青、红辣椒对半切开去子，切丝。
7.在杏鲍菇的侧边划几刀平行刀纹，再沿着反方向划出平行刀纹。
8.将调味料拌匀，做成烤蘑菇调味酱，再均匀地涂在蘑菇上，腌渍20分钟左右。
9.将铝箔纸放在烤肉架或平底锅中，均匀地涂上食用油，再将蘑菇放上去烤。
食材准备
方法步骤
1.所有调料混匀，成佐料，备用。
2.杏鲍菇洗净后，直刀切0.5厘米厚片，再抹上调好的佐料，腌渍2分钟。
3.将杏鲍菇铺在烤盘上，送入烤箱烤成金黄色、香味飘出，取出趁热享用即可。
小贴士
1.杏鲍菇切块，用涂过橄榄油的锡箔纸包起来，再放入烤箱烤出香味，即成焖烤杏鲍菇。
3.杏鲍菇可以随个人喜好替换为鲜香菇、蘑菇或金针菇等，如果没有烤箱，可把杏鲍菇片放入不粘锅中，以少许橄榄油煎至两面金黄，即成香煎杏鲍菇，蘸酱油享用也很美味。
4.杏鲍菇最好多次翻面烤过，每次3-5分钟，这样处理过的杏鲍菇略带点肉干的口感。
食材准备
杏鲍菇300克，芝麻酱1茶匙，蒜末、糖各1茶匙，酱油、麻油各1大匙，黑胡椒少许。
方法步骤
1.杏鲍菇洗净，切掉根部较粗硬的部分，放入预热烤箱以200℃烤10分钟，取出放凉后撕成条状，面上撒下黑胡椒。
2.将调味料调匀，食用时蘸食即可。
小贴士
