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赤小豆的做法大全

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

小豆就是我们常说的红豆,在炎热的夏季煮上一碗红豆解暑再合适不过了。赤小豆搭配薏米煮汤可以帮助睡眠安神,同时还清热降火。赤小豆养心,鲫鱼温补,冬季做一道赤小豆鱼汤即滋补又美味。

赤<a href=/shicai/mimian/XiaoDou/index.html target=_blank><u>小豆</u></a>的做法大全

小豆的食用功效与作用

1、赤小豆含有皂角甙,皂角甙可刺激肠道,同时还具有利尿的功效。

2、赤小豆丰富的膳食纤维,能够起到润肠通便、降脂、调节等作用,对于减肥人士也是不错的减肥食材

3、赤小豆富含叶酸,具有催乳的功效,产妇和乳母宜食。

4、赤小豆性甘酸而平,具有和排脓、消肿解毒的功效。

陈皮赤小豆

材料准备

主料:赤小豆250g,陈皮10g。辅料:冰片

制作方法

1、泗泾后,浸泡一晚,期间可放入冰箱,泡好后倒入锅中,注入适量清水,将洗净的陈皮液倒入。

2、采用电饭的话,直接按煲键即可,如果采用一般的煮锅,煲煮至赤小豆绵软,陈皮捞出不要。

3、放入适量的的冰片熬化,搅拌均匀即可,冷藏后味道更好哦。

小豆薏米

材料准备

主料:赤小豆150克,薏米150克,莲子40克,百合(干)30克。调料:冰,水。

制作方法

1、将赤小豆薏米百合莲子分别洗净加水浸泡一夜。

2、将赤小豆薏米莲子捞出沥水后冲洗干净,放入锅中,倒入适量的水,水量高出食材两个指节即可。

3、盖上锅盖,选择“煲汤”,煲煮时间设置为55分钟,在35分钟的时候排一次气,打开锅盖,将洗净控水的百合放入锅中。

4、盖上锅盖煲满55分钟,排气揭盖,放入适量的冰,冰融化后搅匀即可食用。

小豆鲫鱼

材料准备

主料:鲫鱼1条,赤小豆100克。调料:食盐1/2茶匙,1小块,蒜半头,料酒1/2汤匙,香菜1根,黑胡椒粉1/2茶匙,植物油2汤匙。

制作方法

1、赤小豆提前一晚浸泡,捞出洗净备用,鲫鱼处理洗净后撒少许盐和料酒腌制20分钟。

2、平底锅放少许植物油,放入片爆香后撒入少许盐,放入鲫鱼煎制,放入蒜瓣一同煎香,待鲫鱼两面煎至金黄即可。

3、砂锅放入适量清水,大火烧开,放入赤小豆,煎好的鲫鱼,烧开后转为小火,慢煲40分钟。

4、撒入黑胡椒粉,调入食盐,撒上香菜即可。