炒荷兰豆翠绿欲滴，在炎热的夏天吃来清脆爽口，很受欢迎。炒荷兰豆的家常做法很多，可以单独清炒荷兰豆，还可以配上其他菜来素炒，当然，用荷兰豆炒肉、炒腊肠也非常好吃，是一款百搭菜。下面给大家介绍几款炒荷兰豆的家常做法！
食材准备
荷兰豆300克，精盐、味精、香油、色拉油各适量，水淀粉少许。
方法步骤
1.荷兰豆洗净，择去老须。
2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入荷兰豆大火快速翻炒至变色，添开水约50克，加精盐调好口味，盖上盖焖约3分钟，调入味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘。
小贴士
1.色泽油绿，脆嫩咸鲜，突出原味。清炒荷兰豆这一家常做法不用放葱、姜、蒜，否则会影响荷兰豆的原味。
2.炒荷兰豆时火要大，油要热，且要快速翻炒，这样可以使荷兰豆颜色翠绿、口感脆嫩。
食材准备
茭白120克，水发木耳45克，彩椒50克，荷兰豆80克，蒜末、姜片、葱段各少许。盐3克，鸡粉2克，蚝油5克，水淀粉5毫升，食用油适量。
方法步骤
1.洗净的荷兰豆切成段。洗好的茭白切成片。发好的木耳切小块。
2.锅中注水烧开，放入茭白、木耳、彩椒和荷兰豆，焯水后捞出。
3.用油起锅，放入蒜末、姜片、葱段，爆香。倒入焯煮好的食材，放入盐、鸡粉，加入蚝油，炒匀调味，淋入适量水淀粉。用锅勺翻炒匀即成。
食材准备
洋菇100克，荷兰豆150克，胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜各适量，葱1根。蚝油、酱油、鸡精、白糖各适量。
方法步骤
1.荷兰豆洗净去蒂及丝，洋菇切片，一起放入加了少许盐的沸水中氽烫，备用。
2.胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜分别洗净，切片；葱洗净，切段。
3.锅烧热，放入葱段、蒜片、胡萝卜片、黄甜椒片、红甜椒片炒香。
4.再加入荷兰豆、洋菇片翻炒，加所有调料拌匀，大火快炒至熟即可。
小贴士
如何才能将豆类蔬菜炒熟，又保持其清脆的口感呢？只需要在炒前将其下入滚水加少许盐焯片刻，捞入凉水10分钟后捞起沥干。另外，炒的时候应用大火快炒。
食材准备
荷兰豆300克、香肠150克、鲜蘑菇50克。盐、白糖、味精、蒜末、植物油各适量。
方法步骤
1.荷兰豆洗净，去筋，沥水；蘑菇洗净，切丝；香肠斜切成薄片待用。
2.锅内倒油烧热，倒入蒜末煸香，将香肠、荷兰豆、蘑菇放入锅内煸炒，至荷兰豆变色，加盐、清水烧5分钟。
小贴士
荷兰豆富含维生素c、胡萝卜素，粗纤维及钙、铁、钾等矿物质，与富含蛋白质、脂肪的香肠搭配，对增强新陈代谢、防止便秘、清肠都有较好的功效。
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