糖蒜是江浙沪一道著名的风味小吃菜，并且大蒜经过腌制之后，能够更好被人体吸收，并且还不容易上火，而盐糖蒜的步骤也是非常简单的，在家也能够轻轻松松的制作，那么怎么腌糖蒜呢？大家可以好好的看看哦，在家动起手吧？

糖蒜的腌制方法

糖蒜为传统腌渍食品，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

【腌糖蒜】原料准备

新鲜大蒜5斤、糖1斤、盐500克、醋500克、水3斤半

【腌糖蒜】大蒜处理

1、将准备好新鲜大蒜，去除须茎，剥去外皮。

2、将剥去外皮的大蒜放在清水中泡3天，每天换2到3次水，以去掉蒜的异味。

3、将泡好的大蒜捞出，沥干水分备用。

4、把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。

5、腌到第四天的时候把蒜捞出、沥水、晒干。

【腌糖蒜】酱汁调制

1、锅中放入3斤半的清水。

2、放入白糖、醋大火煮开。

3、煮开之后，关火放凉备用。

【腌糖蒜】糖蒜腌制

1、将放凉的酱汁倒入装有大蒜的坛子中，没过大蒜。

2、密封，腌渍一个月的时候就可以食用啦。

糖蒜营养知识介绍

1、腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，吃过后嘴里不会有蒜味。

2、腌过的大蒜，辣味减清，辛热之性也变得缓和了。

3、糖蒜可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

4、腌过糖蒜的蒜水，还能够治儿久咳。

糖蒜食用注意事项

1、糖蒜要避免与芒果同食，以免诱发黄疸。

2、糖蒜一般不与补药同食。

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