小白菜炖豆腐绿白相间、清素鲜嫩，并且豆腐还含有丰富的植物蛋白，有着生津润燥的功效，小白菜能够清肺止咳、养阴生津、解毒等功效，而小白菜炖豆腐不同的地区做法是有所区别的。

小白菜炖豆腐的做法

小白菜炖豆腐-食材准备

小白菜、卤水豆腐、葱花、豆油、鸡精、盐、生抽

小白菜炖豆腐-制作步骤

1、小白菜去根清洗干净备用。

2、豆腐清洗干净，切成块状备用。

3、炒锅烧热之后，倒入适量的油加热，热了之后将葱花到入爆香。

4、爆香之后，放入小白菜，煸炒至出汤。

5、接着将豆腐倒入锅中，放入少许的清水、鸡精、盐、生抽微炖一会。

6、等到小白菜炖的变软烂之后，就可以出锅啦。

家常小白菜炖豆腐的做法

家常小白菜炖豆腐-食材准备

小白菜、北豆腐、油、盐、色拉油

家常小白菜炖豆腐-制作步骤

1、将小白菜清洗干净之后，切成段备用。

2、将豆腐切成2厘米左右的方形。

3、将豆腐块放在沸水锅中稍微的焯一下。

4、炒锅加热之后倒入适量的油，将小白菜放入炒一下。

5、将焯好的豆腐块放入锅中，加入适量的清水、鸡精、盐，烧开之后就可以出锅了。

小白菜炖豆腐汤的做法

小白菜炖豆腐汤-食材准备

小白菜、卤水豆腐、虾皮、盐、味精、葱、姜

小白菜炖豆腐汤-制作步骤

1、将小白菜的根部去除清洗干净，切成大段备用。

2、将切好的小白菜放入沸水锅中焯水，焯过之后将小白菜捞出过凉水。

3、豆腐切成块备用，葱姜切成末。

4、炒锅放入火上，放入一些底油加热，将葱姜末倒入锅中爆香。

5、爆香之后，将虾皮倒入煸炒，等到虾皮煸透变酥时，加入沸水，大火煮几分钟，直至锅中的汤色变成乳白色。

6、汤变成乳白色后，放入切好的豆腐和过凉并挤干水分的小白菜，大火烧沸，加入食盐、味精拌匀，炖至小白菜变得软烂，滴上几滴香油即可出锅。

小白菜炖豆腐粉条的做法

小白菜炖豆腐粉条-食材准备

小白菜、豆腐、红薯粉条、油、盐、葱、姜、生抽、香油、耗油

小白菜炖豆腐粉条-食材准备

1、将红薯粉条用水侵泡变软，豆腐切成小块备用，葱切丝，姜切片备用。

2、炒锅加入少许油加热，中小火将豆腐块放入锅中煎至。

3、煎至两面金黄后盛出备用。

4、将锅里面加入适量的水，放入葱姜煮开，煮开之后，将豆腐块倒入锅中。

5、倒入生抽和蚝油煮开后，加适量盐，转小火煮10分钟。

6、将泡好的红薯粉条倒入锅中，继续煮3分钟。

7、将小白菜清洗干净之后，切成段，放入锅中。

8、小白菜稍微变色之后，放入适量的香油即可关火出锅啦。