土豆烙饼的做法
食材准备
土豆500克，精面粉200克，葱50克，火腿肉300克，精盐、香油、味精各适量，熟猪油50克。
方法步骤
1.土豆洗净去皮切片。用水浸泡几分钟洗净，捞出上笼用旺火沸水蒸半小时，取出用刀压成泥，晾凉待用。
3.将晾凉的土豆泥掺入精面粉、葱末、火腿肉末、精盐、味精、香油，制成土豆泥面团，制剂子30个，擀成小饼待用。
4.取饼锅上火烧热，适量地淋上熟猪油，将擀好的小饼放入烙几分钟，待两面有红色斑纹且已熟时，取出装盘即成。
小贴士
1.制土豆泥面团要将土豆泥、调料和面粉搅和均匀，以防土豆饼没有粘性而影响成品质量。
2.烙饼时用熟猪油，饼的色泽及外焦里松软的效果最佳。
