煎鱼排色泽金黄,外脆里嫩,香味诱人。煎鱼排的做法很简单,鱼的选择颇多,只需要将鱼肉片腌制好,基本都能做出美味的煎鱼排,这里给大家介绍几种煎鱼排的做法。
韩式煎鱼排的做法
食材准备
500克鱼排(鳕鱼或任何白鱼,新鲜的或冷冻的),2个鸡蛋,1大匙韩国青椒或青灯笼椒,1/2大匙红辣椒,2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒,1/4茶匙盐,2大匙面粉,盐、蔬菜油各适量。
方法步骤
1.水与1茶匙盐混合,鱼排浸盐水中5分钟,沥干,撒1/4茶匙黑胡椒粉。
2.鸡蛋加1/4茶匙盐打匀。
5.锅用中火加热,加蔬菜油,鱼排放进锅里煎,当蛋液开始凝固时,用勺子舀些蛋椒混合物放到每个鱼排上。
6.只翻面一次,煎熟即可。
小贴士
1.煎蛋上的碎青红椒是做点缀用的。
2.用冻鱼时,先裹上香油再撒盐和黑胡椒,味道更佳。