昂刺鱼又叫做黄骨鱼，黄丫头，黄辣丁等等，名字非常多，大家知道它是什么鱼就可以了。昂刺鱼的做法和其他家常鱼是差不多的，这里我们不难看出这种鱼还是非常容易烹调的。

昂刺鱼的做法：炖豆腐

食材准备

昂刺鱼，豆腐适量，葱姜适量。

方法步骤

1、豆腐切块，锅中鱼煎好下锅，下入葱姜炒香；

2、加入水，大火烧开转为小火煮20分钟，然后转入砂锅中；

3、放入豆腐，盖锅焖煮一会，然后加盐调味即可。

昂刺鱼的做法：红烧昂刺鱼

食材准备

昂刺鱼，生姜，小葱，酱油，干红辣椒，盐，酱油，葡萄酒，油适量。

方法步骤

1、将昂刺鱼收拾干净，生姜和干红辣椒切丝，小葱打结；

2、锅中烧热油，放入昂刺鱼，煎至发黄，然后放入生姜，辣椒和葱姜爆香；

3、加入适量的水，放入葡萄酒，酱油，糖，小火慢炖20分钟，大火收干；

4、加入适量的盐出锅即可。

昂刺鱼的做法：昂刺鱼蒸蛋

食材准备

昂刺鱼5条，鸡蛋适量，鸡汤，葱姜适量，料酒少许。

方法步骤

1、昂刺鱼杀号洗净，鸡蛋打散，加入少许盐，倒入鸡汤；

2、姜片，葱叶放入碗中，将鱼放在姜片和葱叶上；

3、调好的蛋液倒入其中，盖上保鲜膜；

4、上锅蒸，出锅加少许酱油即可。

昂刺鱼的做法：白勺昂刺鱼

食材准备

昂刺鱼适量，葱姜蒜，干辣椒，盐，糖，料酒，胡椒粉少许，油少许。

方法步骤

1、昂刺鱼宰杀，水中浸泡擦干，葱姜切片；

2、锅中凉油下入鱼煎至表面发黄，放入姜蒜爆香；

3、然后淋入料酒，加入开水没过鱼，放入盐，干辣椒和葱段；

4、中火焖煮10到15分钟后开锅转为大火，放入白糖，炖至汤汁浓稠；

5、然后将鱼盛出，汤汁去掉葱段，加入胡椒粉拌匀淋在鱼上，撒些葱花即可。

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