泰式炒河粉的做法

食材准备

河粉100克，鸡蛋1个，虾仁、豆腐干、豆苗、韭菜各30克，熟花生适量。泰式甜辣酱、老抽、盐各适量。

方法步骤

1.将豆腐干洗净，切成小片；韭菜洗净，切段；鸡蛋打入碗内，搅匀咸蛋液；熟花生放入食品袋内，用刀背拍碎；河粉用温水泡软，备用；豆苗洗净，沥干水分，备用。

2.锅置火上，倒油烧热，将蛋液倒入，炒至凝固，用筷子搅散。

3.再放入虾仁、豆腐干片、豆苗翻炒，倒入泡软的河粉，加入适量盐调味，淋上老抽，小火翻炒至均匀上色。

4.加入2大匙泰式甜辣酱，再加入韭菜段和熟花生碎，转大火快速翻炒几下，即可。