香辣螺蛳的做法

食材准备

螺蛳750克，葱白段、姜片各15克香叶、桂皮、八角、花椒各少许，干辣椒10克，精盐2小匙，豆瓣酱3大匙，甜面酱1小匙，酱油4小匙，料酒1大匙，白糖、味精、植物油各适量。

方法步骤

1.将螺蛳洗净，放入盆中，加入清水、精盐和少许植物油拌匀，浸泡1天使其吐净泥沙，再用清水反复洗净，捞出沥干。

2.锅中加入适量清水烧沸，放入螺蛳煮熟，捞出装碗。

3.锅中加油烧热，放入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒略炒—下。

4.再加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、白糖、味精炒香，然后放入螺蛳，改用旺火翻炒均匀，出锅装盘即成。