【土豆的做法】土豆的做法大全_土豆怎么做好吃
来源：家常菜网 分类：食材百科 时间：2017-01-14 15:19:44
土豆又叫做马铃薯，土豆有大有小，中国马铃薯的主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。食用土豆的功效与作用非常多，但是人们也要注意吃土豆的禁忌，避免食用发芽的土豆避免中毒。今天我们就一起来学习土豆的做法，尤其是宝宝吃土豆的做法有哪些！
土豆的做法
土豆的做法多种多样，凭着土豆煮熟后绵绵的口感，惹得不少妈妈和宝宝都非常喜欢，尤其是土豆的营养价值很丰富，深得人们的推崇。今天就跟着妈网小编一起来看看土豆怎样做才好吃吧！
【凉拌土豆片】
材料：土豆适量，葱适量，蒜泥适量，芝麻适量，辣椒油适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量
做法：
1、土豆洗净去皮
2、切薄片
3、用水浸泡去除表面的淀粉
5、锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟
6、煮好的土豆片捞出过凉水
7、淋上调好的调料汁，撒上芝麻
凉拌土豆片做法小贴士：
1、土豆片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂
2、捞出过下凉水，口感会更好哦
【酸辣土豆丝】
材料：土豆适量，干红辣椒适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，糖适量，醋适量
做法：
2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3、再将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆丝。
10、放入红椒丝翻炒均匀。
12、简单但不失美味的酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝做法小贴士：
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
【咖喱土豆花】
材料：土豆1个，瘦肉150克，火腿适量，胡萝卜适量，干香菇适量，甜玉米适量，洋葱适量，黄油15克，食盐1茶勺，大喜大黄金咖喱1块，大喜大烤肉酱适量
做法：
1、所有配料依次切成细末，甜玉米剥下颗粒。（干香菇要提前泡发好）
2、 瘦肉先切成小丁然后剁成肉糜，调入适量大喜大烤肉酱腌制片刻。
3、土豆洗净去皮，切成块上锅蒸熟。
6、再下入腌制好的瘦肉炒至变色。
8、下入甜玉米粒，调入1茶勺的食盐，炒熟后出锅。
9、炒好的配菜加入土豆泥中拌匀。
10、依次用梅花模压出梅花状。（形状按自己喜欢而定）
11、小锅中加入适量高汤或清水，下入一块大喜大黄金咖喱。
12、 中小火煮至咖喱融化、浓绸即可关火。
13、在每一份盘中均匀淋上煮好的咖喱即可。
14、食用时取下土豆花，调和着咖喱一起吃。
咖喱土豆花做法小贴士：
1、洋葱先入油炒香，这样味道很浓郁。
2、咖喱的量依据实际需要的咖喱糊的量而定。
3、配菜可自行搭配。
5、大喜大的黄金咖喱香味浓郁、味道齐全，所以配菜里可别多加了盐。
【番茄土豆】
材料：土豆2个，沙拉酱20克，番茄酱30克，面包糠40克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个
做法：
1、土豆去皮洗净
2、土豆切片
3、土豆片盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟
4、微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀，用那个手做成土豆球。
6、锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。
7、锅中留少许油加入番茄酱，带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。
孕妇吃土豆的做法
在怀孕期间的孕妇通常会觉得没胃口，或者本来自己喜欢的食物到现在反倒觉得恶心了，本来讨厌吃土豆的人变得非常喜欢吃土豆，那么孕妇吃土豆的做法有哪些呢？今天就为大家介绍一款鸡翅烧土豆的做法！
调料：料酒15克，酱油10克，盐5克，八角2克，花椒2克，辣椒（红、尖、干）10克，鸡精2克，大葱15克，姜10克，植物油25克，白砂糖2克
1、将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制1-2个小时；
2、将土豆洗净去皮，切成块状，用清水洗2-3次，放好备用；
在怀孕期间的孕妇通常会觉得没胃口，或者本来自己喜欢的食物到现在反倒觉得恶心了，本来讨厌吃土豆的人变得非常喜欢吃土豆，那么孕妇吃土豆的做法有哪些呢？今天就为大家介绍一款鸡翅烧土豆的做法！
调料：料酒15克，酱油10克，盐5克，八角2克，花椒2克，辣椒（红、尖、干）10克，鸡精2克，大葱15克，姜10克，植物油25克，白砂糖2克
1、将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制1-2个小时；
2、将土豆洗净去皮，切成块状，用清水洗2-3次，放好备用；
6、倒入水，将鸡翅淹过，加盖大火烧十五分钟左右；
8、大约十分钟左右，土豆烧熟，锅内的水气已经烧净，加少许鸡精，就可以起锅了。
宝宝吃土豆的做法
土豆是作为宝宝辅食的一种常见材料，很多妈妈挖空心思为宝宝每天一换不同土豆的做法，尤其是不同口味的土豆泥，能够引起宝宝们的兴趣和食欲哦！
【鸡汁土豆泥】
所需材料：土豆200克，奶酪适量，食盐适量，花椒水以及黑胡椒少许
做法：
1、先将土豆去皮切成片，放在流动水下几秒钟，洗掉多余的淀粉。
2、将切好的土豆片放在蒸锅中，隔水蒸熟。
3、蒸好后将土豆片取出，然后晾凉，装入食品保鲜袋里面，用擀面杖压成土豆泥。
5、加入另煮好的鸡汤到土豆泥里面，搅拌均匀之后，再放入蒸锅蒸10分钟即可。（加入的鸡汤不要太多哦，要不土豆泥都木有口感了呢！）
土豆的功效与作用
土豆是很多人都喜欢吃的食物，因为其口感绵绵，而且土豆的做法多样，口感不一，可凉可热，所以深受妈妈和宝宝的喜爱。那么土豆的功效与作用有哪些呢？下面我们一起来看看土豆的营养价值以及食用土豆的好处吧！
简单来说，土豆的功效与作用有这些！
一、防治癌症，抑制癌细胞生长。
二、防治肝脏并肾脏并胰脏并胃溃疡。
三、防治非典型肺炎、心脏并高血压。
四、恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。
五、恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
六、治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。
七、排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。
八、根治便秘，痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。
但其实，土豆的药用价值也很丰富！我们看看中医上，土豆有哪些好处吧！
【和中养胃、健脾利湿】土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。例如喝土豆汁对治疗胃溃疡有良好的效果，但在喝土豆汁的时候一定要喝生姜水冲鸡蛋茸，不然很容易引起肠胃出血，这样的搭配可以滋养受伤的肠胃的粘膜，另外还能祛寒活血。
【宽肠通便】土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
【降糖降脂、美容养颜】土豆可以预防心血管和避免体内脂肪堆积，让血管保持弹性，减少了动脉粥样硬化的几率。因为土豆是碱性的，有利于体内酸碱平衡，从而还有一定的美容和抗衰老的作用。同时土豆的淀粉含量不高，有助于人们减肥。
【补充营养、利水消肿】土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
另外，土豆的功效与作用还有：
1、抗衰老。土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
2、帮助减肥。土豆只含有0.1%的脂肪，不仅有饱腹感，而且不怕胖。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。
3、美容。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
4、调整虚弱体质。土豆含有维生素C，同时也有着丰富的矿物质，和营养元素能作用于人体，改善精神状态。同时还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。另外，土豆中丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
5、增强记忆力。土豆里面高含量的蛋白质和维生素B群可以增强抵抗力，同有提高记忆力和让思维清晰等作用。
吃土豆的禁忌
土豆虽然好吃，但是人们在食用的时候要注意吃土豆的禁忌，尤其是摆放很久的土豆已经出芽了，那么此时妈妈们就应该警惕了，出芽的土豆很可能引起中毒，一定不能再用这样的土豆作为食材了。
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡。在做土豆的时候，一些时候会将土豆放在水里面浸泡，但是泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。尤其是孕妇，更应警惕避免食用含有龙葵素的马铃薯，避免积蓄在体内可能导致胎儿畸形。同时也不能吃储存时间过久发芽的马铃薯！
4、土豆的存放。马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。
