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猪肉怎么煮 煮熟的猪肉怎么做好吃

来源:家常菜网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:09:32

  猪肉是家家户户最常吃的肉类,这个时节又到了杀年猪的时候了,那猪肉怎么做好吃呢?大多是直接爆炒,或者红烧,那么煮了之后该怎么做好吃呢,煮的时候应该注意什么呢,那么就让做菜网的小编来帮你诠释这一切吧。

  一、猪肉的煮法:

  1.清水煮猪肉

  以猪五花肉为例,可以将肉切成几块,冷水下锅大火煮到水沸,将浮沫撇去,加片和片,不要加别的调味料,调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。将肉取出晾凉,切成薄片整齐地摆在盘中,淋上调好的调味汁,入锅蒸15分钟即可。特点:肥而不腻,保持了猪肉特有的香气。调味汁做法:蒜蓉,生抽酱油少许,如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了

  2.煮五香猪肉

  带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生1块 大1段 香2根 冰50克作法:1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状2、将生去皮洗净后切片、大斜切成片、香切成段后打结3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上片和片,再把切好的肉块皮朝下放在片上。

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