令人垂涎欲滴的圣诞烤鸡的家常做法

　　我家孩子住校，要在周五才能从学校回来。加上周末两天，这一周全家人在一起的时间也就两天零一晚。男孩子正长身体，每餐必吃肉，尽管在学校的伙食不错，但是他还是最喜欢吃家里的饭菜。这让当妈的听了心里怪美的呢!

　　这不，今天的这只烤鸡我在周四就买来腌好了。现在正值冬天，这只鸡放在窗户下比放在冰箱里还凉，中途想起来的时候就翻个身，便于入味儿。

　　【圣诞烤鸡】

　　材料：三黄鸡一只(750克)，酱油25克，生抽30克，料酒10克，盐3克，黑胡椒粉2克，姜一块，葱半根

　　填充料：土豆半个，胡萝卜半根，洋葱半个，酱油15克，盐1克

　　表面刷蜂蜜10克，香菜一棵

　　烘烤：200度50分钟

　　制作过程：

　　1. 三黄鸡去内脏去杂毛，里外清洗干净;

　　2. 姜切片，葱切小段，倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，混合均匀，戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟，然后放阴凉处腌制12小时以上，中途可以翻几次身，做几个按摩，便于入味，调料可以根据口味进行调整;

　　3. 这是腌了24小时的鸡，小爪子似兰花指，最好把它们去掉再烤;

　　4. 土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，将少许酱油、盐混合均匀;

　　5. 将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中;

　　6. 用牙签将开口封严，这样能很好地保存住内部的热气，还能使鸡肚子饱满不瘪;

　　7. 烤箱自带的烤盘提前铺好一层锡纸，将鸡放在烤盘上，食物探针从开口缝隙处插入填充物中间;腌鸡剩下的料汁不要倒，后面刷汁要用到;

　　8. 将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层，探针的另一端与内壁上方的连接插座接通;

　　9. 关上烤箱门，上下火分别设定200度，无需预热，时间定为40分钟;功能键使用方便，机械操作，电子显示，一目了然;

　　10. 当烤到22分钟时，右上方LED显示屏上显示：烤箱内的温度201度，鸡肚内部的温度为53度;

　　11. 当烤完40分钟后，烤箱内温度为201度，鸡肚内部温度为76度;

　　12. 将烤盘端出来，去掉牙签，用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上;蜂蜜倒入腌鸡的料汁里，用毛刷刷在鸡身上;

　　13. 入烤箱中，200度上下火，烤10分钟即可，出炉后撒少许香菜增色添香。

　　小贴士：

　　1. 为防止鸡蛋变黑变干，可给鸡翅包上锡纸再烤;

　　2. 用牙签将鸡肚皮开口皮封上，可以防止因加热导致填充菜料溢出;

　　3. 腌鸡的料汁加蜂蜜涂抹在烤鸡表皮上，可以使皮亮脆甜;

　　4. 使用探针就不要用转叉来烤鸡，二者不能同时使用;

　　5. 烤制的时间视鸡的大小和自家烤箱的实际情况来调整。