鲫鱼萝卜汤的家常做法

　　冬吃萝卜夏吃姜， 天气冷了， 这鲫鱼汤最好的搭配就是萝卜了， 它营养丰富，可增强机体免疫力、防癌抗癌、降低血脂、软化血管、稳定血压等功效。将这两种食材入汤，汤色稠浓奶白，清甜鲜美，鲜而不腻营养全面。

　　如何才能更快速的煮出稠浓奶白的鲜鱼汤?首先我们要将鱼煎一下，煎过鱼再煮汤色更醇香;再放入适量的开水煮，这样就能快速煮出白汤; 当然“火候”的把握也横重要，先旺火将汤煮沸后改为中火，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，直至到汤汁呈奶白色。

　　食材主料

　　鲫鱼1条、萝卜2个、油盐适量、小葱末适量、姜片适量、白胡椒粉适量

　　步骤

　　1.准备好材料;

　　2.鲫鱼用盐涂抹一道， 下锅前用纸巾吸去水;

　　3.烧热锅， 放入适量油， 油微微热后下入鲫鱼进去煎;

　　4.煎到一面金黄后再翻一面继续煎， 再放入几片姜一起煎;

　　5.鱼的两面煎至金黄后再冲入适量的开水;

　　6.大火煮开， 再转为中火加盖炖煮十五分钟;

　　7.加入萝卜丝， 继续炖煮五分钟;

　　8.最后加入盐和白胡椒粉调味;

　　9.盛入大钵中， 表面上撒些小葱末。

　　小贴士

　　鱼下锅前先将表面的水分吸干， 油微微热后下入鲫鱼进去煎，小火慢慢煎，不要急于翻动， 轻晃动下锅， 鱼也能跟着动了。