迷迭香烤鸡的家常做法

　　周末聚会或者亲朋好友来访或者特殊日子的晚餐，都可以做一盘这样的烤鸡大家一起分享。黄油和迷迭香的组合让一只普通的鸡变的外焦里嫩香气扑鼻。吃剩的鸡骨不要浪费可以拿来煮汤，加些胡萝卜芹菜玉米意面等。

　　食材主料

　　整鸡1只、黄油100g、柠檬半颗或1颗、胡萝卜3根、土豆2个、洋葱1颗、棉绳1段、牙签1根、迷迭香适量、蒜5粒、盐适量、黑胡椒适量、

　　步骤

　　1.准备好食材。鸡洗净，去掉头，脖子，内脏和屁股附近多余的脂肪。擦干水分。

　　2.将黄油软化至室温，加入切碎的迷迭香，蒜末，柠檬汁，盐，黑胡椒。拌匀。

　　3.把鸡胸部分的皮肉分开，把黄油混合物塞进去。

　　4.三分之二的黄油都塞进这里面。铺匀。这样可以让鸡胸外脆里嫩不干柴。

　　5.把剩下的黄油抹到全身。然后在肚子里塞进柠檬，蒜瓣，都不需要去皮。

　　6.用牙签把底部缝住。

　　7.在烤盘里淋些橄榄油，加少量盐和黑胡椒，迷迭香，胡萝卜和土豆块，拌均，放在四周，洋葱切厚一些放中间。

　　8.把鸡腿绑住，让胸挺起来，把鸡翅尖塞到下面藏起来。放在洋葱上。洋葱一是增加风味，二是厚洋葱可以把鸡架起来使鸡受热更均匀。鸡表面再淋些橄榄油防止黄油烤焦。

　　9.放进预热好的烤箱230度一小时(视鸡的大小而定)。(鸡胸最高点可以放一小块锡纸，到后半小时再拿开。因为离上火太近容易烤焦)

　　10.烤好后要等至少十分钟后再切，不然鸡汁会跑掉。我表面没放锡纸，所以看起来有点黑，但是并不是糊。

　　11.看里面鲜嫩多汁不干柴。

　　12.用剩下的鸡骨煮的汤，加些蔬菜丁和通心粉，又是一顿美食。烤过的鸡煮汤味道更丰富呢。

　　小贴士

　　鸡如果比较大只可以提前一天腌制味道会更好。我这只比较小涂好料就烤也是很有滋味的。