番茄牛肉线粉的做法

番茄牛肉线粉食材介绍

主料：

卤牛肉(150克) 粉丝(120克) 牛肉高汤(250克) 番茄(1只) 香菜(5克) 葱末(2克) 麻油(少许) 盐(5克)

辅料：

茴香(少许)桂皮(少许) 白胡椒粉(少许) 蒜蓉辣椒酱(一大勺) 姜片(少许)黄酒(少许)

番茄牛肉线粉的做法步骤:

1.准备好食材，将香菜洗净待用。

2.干粉丝在开水中浸泡10分钟，泡软以后捞出沥干水分待用；

3.锅中加入清水，牛肉切成薄片放入，加入茴香、桂皮、姜片、黄酒、蒜蓉辣椒酱炖20分钟。

4.把炖好的牛肉高汤倒进锅里，煮沸后加入清水，然后再次煮沸;

5.放入已经浸软的粉丝，搅拌一下，然后放入番茄片，用盐调味，撒上少许白胡椒粉后出锅；

6.放置牛肉片，撒上香葱末和香菜，淋上麻油就可以大快朵颐啦！

小贴士：

1.粉丝不能煮太久，不然会把高汤涨干。

2.等到粉丝吸水膨胀，变成半透明状，尝起来已经没有硬芯的时候，就可以盛出来了。