鲜花饼的做法

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南经典点心的代表，在食用的鲜花饼的时候，会想到美丽的云南，阳光、鲜花、还有那里漂亮的人儿，现在就来领略下鲜花饼带来的独特感受。

鲜花饼的做法

需要的食材

小麦面粉1000克，熟面粉适量，鸡蛋1个，猪油350克，水、玫瑰糖适量。

做法步骤

1、将玫瑰糖和蒸熟的面粉混合搅拌在一起。

2、酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可。

3、油皮：面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分。

4、将酥皮和油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，就像包包子一样，油皮将酥皮薄起来，将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团。

5、将馅料分成等份，放在面团上，包好，团成团。

6、在碗中打上一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上面。

7、烤箱预热，150°中层烤30分钟即可。

小贴士

1、做油皮的时候，水的量根据面的吸水性来决定，使面成团即可。

2、烤前将烤盘上刷上一层油，或铺上吸油纸、锡纸等，这样就不粘了。

3、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子压一下。

4、如果没有玫瑰糖，也没关系，可以自己用小的玫瑰花，加入适量糖和蜂蜜来调制。

鲜花饼的制作技巧

需要的食材

水油皮1份，油皮1份，干玫瑰花6朵，玫瑰酱150克，熟糯米粉50克。

做法步骤

1、玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱，揉好后腌制一个小时。

2、将干玫瑰花用开水冲泡，用来和水油皮，让面皮也有玫瑰的香味。

3、面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克

3、面粉80克，黄油80克，和成一份油皮。

4、水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子。

5、用水油皮包裹油皮，像包汤圆一样包严实。

6、压扁擀成长条，从一头卷起来。

7、再顺着擀成长条，依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。

8、在腌好的米贵酱中加入熟糯米粉，搅拌均匀后分成20克的剂子。

9、饧好的面皮对折一下，擀成圆片，包入玫瑰酱。

10、逐一做好放入铺了油纸的烤盘中，180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面。

鲜花饼的介绍

美食介绍

据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”而在现在，每年的4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。

鲜花饼的功效

1、玫瑰含有丰富的维生素以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。

2、中医认为，玫瑰能疏肝理气而解郁，可适用于肝气郁结，胸部焖痛等自律神经失调的状况。

3、调气血及女性生理问题，促进血液循环，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。