白菜包子的做法

白菜包子是大家最长吃的一种包子，白菜包子的做法简单，自己在家可以动手做。在做白菜包子馅的时候，可以加入猪肉、虾米、牛肉等食材，可以让包子的味道更美味，如果嫌麻烦，当然也可以做简单的白菜馅包子。本文给大家介绍白菜包子的做法大全！

白菜包子的做法

食材准备

对好食用碱的酵面和小白菜各500克，猪夹心肉200克，海米、酱油、精盐、料酒、味精和香油各适量。

方法步骤

1.将小白菜择洗干净，放入开水锅中烫至五成熟捞出，用凉水过凉后沥水，放在菜板上，用刀剁成细末，挤去水分。

2.将猪肉入汤锅置火上煮至五成熟后捞出，切成黄豆大小的丁，投入锅内，加入酱油、精盐、料酒、剁碎的海米和鲜汤，用小火煨透，收浓汤汁出锅。将挤去水分的小白菜中加入精盐、味精和香油拌匀，再与凉透的肉丁拌成馅料。

3.将对好食用碱的酵面放在案板上揉匀，搓成长条，揪成20个面剂子，逐个擀成中间稍厚、四周薄的圆片，包入馅料捏成包子摆入笼内，置于沸水锅上用旺火蒸15分钟左右即熟。

白菜包子的简单做法

食材准备

豆腐干50克，白菜末100克，发面皮200克，盐3克，鸡粉6克，味精2克，香油15毫升，姜末15克。

方法步骤

1.豆腐干切碎；白菜末用盐腌好洗净挤干，加豆腐干、姜末和其他调料拌匀。

2.取一面皮，将拌匀的馅料放入皮中央，左手托住面皮，右手捏住面皮边缘，旋转一周，捏成提花生坯，上笼蒸熟即可。

白菜包子的详细做法

食材准备

面粉、猪肉末各200克，辣白菜100克，葱花少许，鸡蛋3个（取蛋清）。生抽、蚝油、盐、香油、十三香、料酒、酵母粉各适量。

方法步骤

1.将酵母粉放入少许温水中使其溶解；将酵母粉的溶解液倒人面粉中，加入适量的温水，拌匀后揉成软硬适中的面团；然后将面团盖上湿润的纱布放置于温暖处让其发酵至两倍大。

2.猪肉末放入碗中，加入葱花、蛋清和剩余调料，朝一个方向搅拌上劲；辣白菜洗净切末，放入猪肉末中，持续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌渍30分钟。

3.将发酵好的面团放在案板上充分揉匀后再揉搓成条状，分成小剂子。

4.将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，放入馅料后捏成包子生坯，将做好的生坯盖上湿润的纱布再饧20分钟。

5.将饧好的生坯放入蒸锅中，旺火足汽地隔水蒸约15分钟后关火，焖约3分钟后取出即可。

小贴士

白菜中含有丰富的膳食纤维，能起到润肠、促进排毒的作用，对肠癌有良好的预防作用。此外，白菜还含有丰富的维生素C、维生素E，经常食用，有很好的护肤和养颜功效。

虾皮白菜包子的做法

食材准备

小白菜50克，鸡蛋1个，面粉100克，虾皮适量。

方法步骤

1.面粉加水和匀，做成包子皮。鸡蛋在碗中打散。

2.油锅烧热，放入虾皮炒香，再将蛋液倒入搅碎炒熟。小白菜洗净切末，挤出水分，放入虾皮鸡蛋中。将馅料盛入碗中，制成包子馅。

3.将馅料包入面皮中，上笼蒸15分钟至熟即成。