笋尖的做法

不得不说，我真的是爱死了笋尖那香香脆脆，清脆爽口的味道了，凉拌起来的笋尖就是这样直接占据着你的心，让你久久无法忘怀，始终不能忘记，这就是它最独特的魅力。不但凉拌好吃，搭配上其他的食材，炒出来的笋尖的美味也是让人无法拒绝的。

青椒笋尖炒培根的做法

青椒笋尖炒培根

食材准备

青椒、笋尖、培根、油、盐、生抽、鸡精。

方法步骤

1、将青椒切开，去蒂去籽，清洗干净，切成小块备用。

2、将笋尖洗净，切成小块备用。

3、将培根放在案板上切开，锅里倒油烧热，放入培根翻炒。

4、然后，倒入切好的笋尖、青椒翻炒均匀，直到青椒断生。

5、接着倒入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。

豆豉炒笋尖的做法

豆豉炒笋尖

食材准备

笋尖、五花肉、葱姜、干辣椒、老干妈豆豉、盐。

方法步骤

1、将五花肉洗净，切成丁；将葱姜洗净，切成末；将干辣椒切成段；将笋尖洗净，从中剖成两瓣备用。

2、将笋尖放进开水里，焯烫一分钟，捞出，放入凉水里浸泡。

3、热锅，放入五花肉煸炒出油。

4、接着放入葱姜末，爆香，再加入干辣椒一起翻炒。

5、然后放入笋尖，翻炒两分钟。

6、最后放入老干妈豆豉和适量的盐，均匀翻炒即可。

小贴士

1、笋尖在开水里焯烫一下，可以去掉其中的草酸。

2、建议用五花肉做底油，这样炒出来的素菜会更香，更有口感。

山野笋尖的做法

山野笋尖

食材准备

笋尖、香油、辣椒油、红尖椒、姜、蒜、盐、鸡精。

方法步骤

1、将笋尖放在清水里，淘洗干净。

2、将红尖椒洗净，切成丝；将生姜洗净，切成末；将蒜洗净，切成蒜末。

3、炒锅里倒入水烧开，放入少许盐，先把尖椒放入，焯水。

4、然后再把笋尖放入焯烫直到断生，捞出，挤出笋尖中的水分，放凉备用。

5、将红椒丝穿入 笋尖内，根部要斜切整齐后装盘。

6、最后调碗汁，将葱姜末、适量的盐、鸡精、辣椒油、香油等放入碗里，搅拌均匀，用小勺舀在笋尖上即可。