鲍鱼的做法大全

鲍鱼在是我国传统的名贵食材，属于山珍海味的一种，随着海产养殖的发展，鲍鱼也不在是高高在上，已是大家都能够买到吃到了，不过为了吃鲍鱼，怎么能学几种鲍鱼的做法呢。

鲍鱼的清洗方法

1、将干鲍鱼用冷水浸泡48小时后放入沸水中浸泡6小时，然后刷洗去沙。

2、用冷水浸泡鲍鱼4小时，在放入热水中泡4小时，再放入水中煮开，反复几次，鲍鱼膨胀后刷洗取出坚硬组织。

3、用刀使壳肉分离，清洗干净，去掉肠，用盐揉洗。

鲍鱼的做法大全之清蒸鲍鱼

食材准备

鲍鱼300克，姜，葱适量，生抽适量，蚝油少许，糖少许，料酒，食盐，水淀粉各适量。

方法步骤

1、将鲍鱼肉挖出洗净后放进壳中摆盘；

2、葱姜切丝，将料酒和姜丝撒在鲍鱼上；

3、上锅蒸5分钟出锅；

4、将糖，生抽，水淀粉和耗油加上盐调制成汁；

5、起锅，少许油，倒入调味汁加热；

6、撒葱丝与鲍鱼上，并浇上热的调味汁即可。

鲍鱼的做法大全之鲍鱼蒸蛋

食材准备

鸡蛋，鲍鱼，葱丝，红椒粒，温水或高汤，盐，酱油。

方法步骤

1、鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀；

2、用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻；

3、蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右；

4、鲍鱼用开水一烫，肉和壳就很好分离了，肠包不要，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，并在上面划上一些十字刀；

5、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟；

6、蒸好取出浇上酱油，撒上葱花，红椒即可。

鲍鱼的做法大全之鲍鱼仔鸡汤

食材准备

鲍鱼，土鸡，姜，盐。

方法步骤

1、鲍鱼清洗干净备用；

2、土鸡清洗，斩块；

3、取锅加水，放入鲍鱼和鸡块加姜块，大火烧开；

4、小火炖煮1个半小时开锅调盐即可。

鲍鱼的做法大全之酱油鲍鱼

食材准备

鲍鱼，生抽，老抽，姜，葱，辣椒。

方法步骤

1、鲍鱼清洗干净备用；

2、取锅，放生油加酱油加水加少许白糖，比例：1/4的老抽，1/4的生抽，1/2的水，加白糖煮开；

3、放葱姜，下鲍鱼，炒熟煮开；

4、收汁后下葱和辣椒即可。

鲍鱼的做法大全之浇汁鲍鱼

食材准备

鲍鱼，鲍鱼汁，蒜，白糖，油，淀粉。

方法步骤

1、鲍鱼清洗后在肉上打花刀；

2、鲍鱼上锅蒸3分钟出锅；

3、起油锅爆香蒜茸，倒入鲍鱼汁，白糖，加适量水煮沸；

4、淀粉勾芡调浓度，然后浇在鲍鱼上即可。

鲍鱼的做法大全之蒜茸烤鲍鱼

食材准备

鲍鱼，蒜茸，红椒，葱，蒸鱼豉油，芝麻油。

方法步骤

1、鲍鱼洗净打花刀；

2、将鲍鱼铺在锡纸烤盘上淋上鱼豉油，芝麻油；

3、起油锅炒香蒜茸，铺在鲍鱼上；

4、入烤箱烤制几分钟即可。

小贴士

烤箱选择180度，烤7分钟左右即可。