新奥尔良烤翅做法

新奥尔良烤翅做法多种多样，即使家里没有烤箱，只要有电饭锅、微波炉都是可以做出来的。电饭锅、微波炉不仅可以用来做粥、做饭、加热，还可以用来做菜，甚至做烤翅呢！想吃奥尔良烤翅再也不用专门去肯德基买了，自己在家里按照本文新奥尔良烤翅做法来做，一道香喷喷的烤翅就出炉了！

如何挑选鸡翅

在介绍新奥尔良烤翅做法之前，我们先来看看鸡翅应该如何挑选。我们在超市买的鸡翅一般是冰冻的，这就需要看鸡翅是否新鲜。新鲜的鸡翅肉质白里透红，没有意味，一定要注意哦！

微波炉新奥尔良烤翅做法详解

食材

鸡翅若干，奥尔良腌料1包。

做法

1、鸡翅洗干净，用针在鸡翅上扎一些小眼，这样方便佐料腌进肉里。

2、打开腌料包，然后掺水。肉和佐料及水的比例为：1000克的肉用70克的佐料加70克的水。

3、将佐料和鸡翅混合均匀后放入冰箱冷藏约12-24小时以便腌制入味。

4、如果有烤架就将鸡翅放在烤架上，如果没有就把筷子搭在盘子上面烤。

5、把鸡翅放入微波炉，调到中高火，烤10分钟左右即可。

技巧提示

奥尔良烤翅所用到的鸡翅部分为翅根和翅中，翅尖就留着做其他用途吧！因为翅尖肉比较少，一般都是用翅根和翅中来烤。

电饭锅新奥尔良烤翅的做法

食材

鸡翅若干，奥尔良烤肉料1包。

做法

1、鸡翅洗净，加烤肉料、清水腌制。

2、将鸡翅放入锡纸中包好，整齐地码在电饭锅底部，盖上盖，按煮饭键。

3、待煮饭键第一次跳起时再按下，第二次跳起后开盖给鸡翅翻面再按下，第3次跳起时再按下，待第四次跳起时即可。

正宗新奥尔良烤翅的做法

食材

鸡翅400克。奥尔良腌料、蒜末各30克，小茴香、五香粉、蜂蜜、葱蒜粉各适量。

做法

1、奥尔良腌料中加入适量地水，再放入除蜂蜜外的所有调料搅拌均匀制成腌料。

2、鸡翅洗净，沥干水分，放入腌料中拌匀，装入保鲜袋里放冰箱腌12个小时。

3、腌好的鸡翅平铺在烤架上，在剩下的腌料汁中加入蜂蜜和油调匀制成调料汁，刷在鸡翅上。

4、烤箱以200℃预热5分钟，放入腌好的鸡翅，下面铺上锡纸，烤10分钟左右拿出翻面，刷一层调料汁，再考10分钟即可。

奥尔良腌料的做法

如果没有奥尔良腌料，可以用生抽、老抽、白糖、鸡精、红葡萄酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、淀粉、姜粉调匀，制成腌料。