肉圆子的做法

肉圆子主要是将肉剁成末，加以各种调料，搓成丸子，烹饪成菜。肉圆子的做法也很多，可清蒸、红烧、水煮、油炸等，看似简单的肉圆子其实也有着一定的学问，要做出可口的肉圆子那就的好好研究肉圆子的做法。

肉圆子的做法：水煮肉圆子

食材准备

五花肉、食用油、盐、生姜、鸡蛋、五香粉、酱油、香菜、胡椒粉。

方法步骤

1、将五花肉洗净，剁成肉末，生姜也剁成末。

2、将猪肉末中加入适量盐、五香粉、酱油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。

3、再加入鸡蛋清，顺向搅动肉末，直到肉馅搅上劲。

4、锅中烧适量清水，大火煮沸。

5、把猪肉馅做成一个个的丸子状，下入锅中，调成中小火。

6、保持锅中水呈半开不开状态，煮15分钟。

7、最后将煮好的丸子装入碗中，撒上香菜即可食用。

肉圆子的做法：红烧肉圆子

食材准备

五花肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、老抽、调味酱、生抽、醋、料酒、香油、糖。

方法步骤

1、五花肉洗净剁成肉糜，打入鸡蛋，搅拌均匀。

2、葱洗净切成末，生姜剁成姜米。

3、去适量葱花、姜末、盐、老抽、淀粉、料酒加入到肉糜中，顺时向搅上劲。

4、锅中放适量油，将拌好的肉糜捏成丸子放入锅中煎制。

5、将肉丸子煎至表面金黄熟透后，捞出沥干油。

6、取一小碗，放入适量盐、生抽、醋、糖、香油、调味酱搅拌均匀。

7、锅中留底油，下入调好的酱汁，倒入丸子，炒匀关上锅盖小火焖烧几分钟，即可出锅。

肉圆子的做法：油炸肉圆子

食材准备

猪肉馅、嫩豆腐、香菇、木耳、葱、姜、鸡蛋、生抽、老抽、盐、水淀粉。

方法步骤

1、将香菇和木耳分别放于清水中泡发3小时，然后洗净切碎。

2、豆腐放于沸水中焯烫一下，然后捞出捣碎。

3、葱洗净切末，生姜剁成姜米。

4、然后把猪肉馅中加入葱姜末、豆腐、木耳香菇碎和鸡蛋液搅拌均匀。

5、然后再倒入适量生抽、老抽、盐和水淀粉拌匀，调味上色提鲜。

6、锅中倒入足量油，烧至5成熟，把肉糜搓成丸子下锅炸制。

7、丸子炸熟之后，把油加热到七八成热再复炸几次丸子即可。