冬瓜炖肉的做法

看着前几天带回来的冬瓜，本来想做冬瓜排骨汤的，可是冬瓜常有排骨不常有，“咳咳，说人话”，冰箱没排骨了，现在又不方便出门买，就只有将就做个冬瓜炖肉了，只因肉常备于冰箱。

冬瓜炖肉的做法一

食材准备

冬瓜500g，猪肉150g，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，醋适量，料酒适量，生抽适量。

方法步骤

1、猪肉切块，放适量料酒，生抽腌制；

2、冬瓜去皮，切厚片备用；

3、锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒；

4、翻炒至肉块变色，放入冬瓜片；

5、放入适量盐和醋，加清水适量，烧开，中火炖10分钟；

6、放入拍碎的蒜瓣，加适量生抽，出锅即可。

小贴士

多放点水，炖肉的冬瓜汤味道很好。

冬瓜炖肉的做法二

食材准备

冬瓜，五花肉，蒜，冰糖，辣椒，姜，盐，料酒，盐，味精。

方法步骤

1、冬瓜去皮洗净切块；

2、五花肉切块滚水焯去血沫；

3、姜片、辣椒一根、冰糖3块、蒜4瓣分别切好待用；

4、锅内倒油，放入冰糖至融化，放入姜片、蒜片和辣椒，炒香；

5、放入焯好的五花肉，均匀上色，倒入2勺料酒，中火，让五花肉慢慢煸出油，翻炒大约2、3分钟后倒入开水漫过肉块；

6、水煮开后，放入切好的冬瓜块，盖上锅盖，小火至水收干调入味精，盐后出锅。

小贴士

最后倒入的水一定要开水，并且要一次添够。

冬瓜炖肉的做法三

食材准备

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，葱、姜块少许。

方法步骤

1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净；

2、冬瓜去皮、瓤洗净，切成块，下沸水焯烫透，捞出沥净水分，香菜择洗净，切末备用；

3、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜；

4、炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅即可。

小贴士

炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。

冬瓜炖肉的做法四

食材准备

冬瓜400g，猪肉，粉皮250g，食盐适量，酱油适量，调和油适量。

方法步骤

1、冬瓜去皮，切片洗净，粉皮提前泡好备用；

2、肉洗净切片，放入锅中干煸，盛出备用；

3、热锅，放入花生油，油热倒入冬瓜片，大火翻炒；

4、倒入少许酱油，继续大火翻炒；

5、3分钟左右，倒入粉皮，因冬瓜出水，不需放水，改小火翻炒；

6、快熟的时候倒入干煸好的肉，大火翻炒，收汁。

小贴士

想喝冬瓜汤的可以适量加开水。