猪蹄的做法大全

猪蹄有的又叫猪手，猪用来行走东西。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，很多爱美人士都时常吃猪蹄，能够保持肌肤的弹性，延缓肌肤的衰老，防止出现皱纹，猪蹄的效果这么多，为了更明白，说什么也要学习这猪蹄的做法大全。

猪蹄的做法大全—红烧猪蹄

食材准备

猪蹄，土豆，山楂，草果，陈皮，冰糖，桂皮，八角。

方法步骤

1、猪蹄洗净，入冷水锅中烧开，煮出血水后温水洗净沥干；

2、炒锅中放油，爆香姜片，然后倒入猪蹄炒至表面微黄；

3、将猪蹄放入砂锅中，加入料酒，生抽，老抽和水，煮开后转小火；

4、土豆去皮后切块，浸泡在水中待用；

5、小火炖猪蹄1小时候后，加入土豆，放入适量盐，继续炖至土豆软烂，然后大火收汁即可。

猪蹄的做法大全—花生猪蹄汤

食材准备

猪蹄2只，花生米100克，黄豆100克，龙眼肉15克，陈皮1片，姜片2片，盐适量。

方法步骤

1、将花生，黄豆用清水浸泡洗净，龙眼去皮，陈皮洗净；

2、猪蹄洗净后斩大块，入沸水锅中汆烫5分钟左右，捞出洗净待用；

3、瓦煲中放入适量清水烧开，放入除盐外所有的原材料再次煮开；

4、然后转为小火，慢炖3小时左右，捞出陈皮，撒盐，葱花调味即可出锅 。

猪蹄的做法大全—泡椒猪蹄

食材准备

猪蹄适量，泡椒一瓶，葱姜，花椒，八角，香叶，草果，小茴香，盐，料酒适量。

方法步骤

1、将猪蹄剁成大块，放入沸水中煮出血沫后洗净；

2、猪蹄放入高压锅中，加入适量水，葱，姜，料酒和所有的香料；

3、高压锅上气后压20到30分钟左右，猪蹄软烂即可；

4、炒锅中放少许油，爆香花椒，放入泡椒和猪蹄汤，加盐煮几分钟盛出；

5、将猪蹄放入汤汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。

猪蹄的做法大全—卤猪蹄

食材准备

猪蹄2个，葱姜，八角，香叶，草果，肉蔻，桂皮，花椒，小茴香，白芷，老抽，冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，植物油。

方法步骤

1、将猪蹄斩块，洗净，葱切段，姜切片待用；

2.猪蹄放入冷水锅中，煮开焯水，然后冲洗干净；

3、炒锅放油，然后放入大料，葱段姜片炒香，出香后放入猪蹄翻炒；

4、然后加入料酒，生抽，老抽和冰糖，翻炒均匀上色后，转入汤锅中；

5、加水没过猪蹄，加适量老抽，慢炖1小时，调入盐即可。

猪蹄挑选事项

1、买猪蹄，不要以为看着好看，白净的就好，有的是用药水泡过的美容猪蹄；

2、选时，要猪蹄没有异味，要白里透红，有一定的弹性的较好。