馅饼的做法

馅饼是一种很家常的烤焗是食品，馅饼的做法多样，馅料的不同，馅饼的口感也就不一样了，常见的馅饼主要是肉类、蔬菜、水果以及蛋酱等，而按照馅料的口味分成咸馅饼和甜馅饼两大类，都是十分受大众喜爱的食品。

馅饼的做法

食材准备

牛肉馅500克，面粉300克，酵母3克，盐、酱油、五香粉、花椒面、葱各适量。

做法步骤

1、在牛肉馅中加入大葱末、1勺酱油、1勺盐、半勺白糖、少许的五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉上劲，变得粘稠即可。

2、面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。

3、发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。

4、将准备好的剂子擀成皮，放入之前拌好的馅料，捏紧。

5、用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。

6、两面金黄起酥即可。

小贴士

1、在馅饼的做法中，要避免火力太大，否则会将牛肉饼烤得干。

2、在搅拌馅料中，可以适量的加些清水，这样牛肉饼会比较柔软一些。

馅饼的做法介绍

食材准备

干面粉300克，五花肉100克，油盐、胡萝卜、木耳、菠菜、胡椒粉、香油各适量。

做法步骤

1、胡萝卜去皮，擦成细丝，五花肉用刀切成小丁。

2、木耳水发后，用刀切碎，菠菜择洗干净后，用开水焯过，用到切碎。

3、把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。

4、把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉，倒入少许的香油，撒入精盐，搅拌均匀后即可。

5、干面粉，用开水烫10分钟左右，其余的面粉用凉水和。

6、把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟，把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。

7、把面剂子擀成薄薄的饼皮，将准备好的馅料放在饼皮中。

8、把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。

9、等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。

10、把馅饼反过来，煎制另一面。

11、关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。

12、点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点，正反面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。

烹饪技巧

1、在馅饼的做法中，肉馅要提前炒制，这样烙饼的时候就可以缩短时间，饼子也容易熟。

2、饼子两面烙至金黄后，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。

家常馅饼怎么做好吃

食材准备

面粉、腿肉、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、温水、姜葱末。

做法步骤

1、温水、鸡蛋、面粉，和成面团，醒半个小时。

2、00g腿肉、姜末、葱末、胡萝卜、菠菜，调制馅料，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、将醒好的面团粉成两块，用走棰擀成正方形，擀成2mm厚就可以咯，在面皮的中心位置向一边开一刀。

4、在3/4部分涂上肉馅，折叠起来。

5、在热锅放油烧热后，放入做好的饼，中火烤制，5分钟后，翻面翻面。

6、翻面2分钟后，加半杯水，盖盖，10分钟后，就出锅。

7、还可以搭配蘸料一起吃。