凉拌海带

凉拌菜可以说是夏季大家的非常喜爱的一种了，清爽可口，没有过多的与火接触时间，能够避免夏天做饭太热的处境，今天这里分享给大家的凉拌菜的主材是海带，怎么将之凉拌的更加爽口，就看下面了。

凉拌海带的做法

食材准备

海带，蒜末，盐，糖，鸡精，香油，酱油，醋，葱，油，剁椒。

方法步骤

1、海带洗净后切丝，过沸水焯熟；

2、捞出海带后沥干，放入盐，鸡精，酱油，醋，糖拌匀；

3、起油锅，爆香葱花，将油趁热淋在海带上；

4、再加入切碎的剁椒，拌匀即可。

麻辣凉拌海带的做法

食材准备

海带，泡椒，蒜瓣，麻油，生抽，老抽，醋，盐，糖，花椒，干辣椒。

方法步骤

1、干海带泡软洗净，切成方片；

2、海带入沸水锅中煮10到15分钟，捞出用凉开水洗净沥干；

3、取碗，放入蒜泥，泡椒碎，生抽，老抽，糖，醋，麻油，混合搅匀成调味汁；

4、锅中烧热油，爆香反辣椒，花椒，然后连油一起倒入调味汁中；

5、将爆香的调味汁倒入晾凉的海带中，拌匀，加盐调味，冷藏一下味道更好。

海带的提示

1、干海带直接泡发一般很难泡透，所需时间也很久，所以可以先将干海带直接蒸半小时，再用水泡洗；

2、海带煮后最好再用凉开水冲洗，能去除表面的粘液；

3、煮的时候加一些醋可以使海带更爽脆。

凉拌海带的营养价值

海带含有丰富的钙，还含有碘，是人体合成甲状腺素的原料，其中含有的不饱和脂肪酸能够对高血压，心脏病等疾病起到防治作用，除此之外还有防癌，美容，延缓衰老的作用。