意大利面的做法最正宗的做法 意大利面怎么煮

意大利面可是一道老少皆宜的西餐，口感劲道，且营养丰富，小朋友们尤为喜爱！面对市场上琳琅满目的意大利面包装，想必妈妈们都挑花眼了！那么意大利面的种类有哪些呢？意大利面要怎么挑选呢？如果你是一枚资深的吃货，那就不得不了解哦！下面跟着做菜网百科一起来了解下意大利面究竟有哪些种类吧！

意大利面的种类

意大利面很多人都爱吃，但未必人人都知道意大利面有哪些种类哦！意大利面与我们传统的面条不同，它根据长短、形状区分为四百种之多，变着法煮，一年365天都不会重复呀！意大利面的种类有哪些呢？下面做菜网百科就为大家介绍几种常见的种类，大家一起来涨涨见识吧！

1、传统宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面，适合各种酱汁来烹饪。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。

2、斜管面(Penne)：其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。

3、长形意大利面(PastaLunga)：最常被使用的面条种类，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。

4、螺旋面(FusilJi)：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。

5、小贝壳面(ShellS)：较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。

6、天使的发丝(AnclleHair)：面条细得犹如面线般，以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合。

意大利面的做法

意大利面可谓是懒人美食！怎么说？这是因为意大利面的做法十分简单，只要购买现成的酱料就可以做成一盘色香味俱全的意大利面了！如果你想亲自调配酱料，那么就来学一学下面几道做法吧！

做法一：罗勒风味意大利面

材料：西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒，黑胡椒，盐，意大利面，火腿，青椒

1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀即可。

做法二：蕃茄蘑菇肉酱意大利面

准备材料：意大利面、猪肉末、洋葱、西红柿、蘑菇、蒜、盐、鸡精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黄油、橄榄油、红酒

做法：

1、将意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，加入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟，捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。

2、在肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末。

3、锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软。

4、洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉。

5、意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可（也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出）。

意大利面的热量

美食当前，我想妹子们最纠结的莫过于吃太多会胖，那么意大利面的热量高吗？下面我们就不妨来了解一下意大利面的热量！

每100克意大利面的热量大概在350大卡左右，意大利面的主要原料是小麦，吃了不但不容易发胖，还能帮助瘦身。都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人普遍肥胖的不多，因为意大利面既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。此外，意大利面的口感也比较硬，这就能刺激咀嚼利于消化，非常适合减肥的人食用。

意大利面最主要的热量其实在于配料，意大利面本身是热量不高的。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。如果担心吃意大利面会发胖，那么在酱料的选择上就多注意一些！

意大利面的营养价值

意大利面好吃的秘诀就在于“筋道”二字，这是因为意大利面含有丰富的蛋白质和复合碳水化合物，吃意大利面对人体大有好处，下面我们就来了解下这道常见美食的营养价值所在！

意大利面的营养价值是不容小觑的。它含有大量碳水化合物，特别是淀粉含量很高，而蛋白质和脂肪含量很少，还富含维生素B1，B2和少许矿物质。意大利面在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。

不过，需要注意的一点是，意大利面含有的必须氨基酸含量很不均衡。如果长期吃可能会导致营养单一，建议大家在吃意大利面的时候可以搭配一些鲜蔬或者是含有蛋白质的食品，这样营养才更全面哦！

意大利面的忌宜人群

意大利面在意大利是作为一道主食，它营养丰富，口感爽滑有弹性，十分美味，那么意大利面有哪些忌宜人群呢？我们一起来了解下！

意大利面是用一种叫做杜兰的硬小麦制作而成的，其中含有蛋白质和碳水化合物，还含有少量的维生素和微量元素，营养成分是比较单一的，非常容易消化，所以大部分的人都能够食用，意大利面还被用来调控糖尿病患者的饮食。

基本上除了对麸，鸡蛋过敏，或者较长的意大利面小孩容易噎到以外，并没有什么不适合吃意大利面的人。但是意大利面的酱汁一般会比较浓，其中含有大量的肉类和奶油等，热量较高，所以三高人群，有心脑血管疾病或者是正处于减肥期间的人不适合食用。