可可淡奶油曲奇的家常做法

　　这次为了送给闺蜜一个饼干礼盒，把原味淡奶油曲奇改了下做了可可味的，味道非常好。

　　食材主料：低筋面粉100克、淡奶油50克、

　　辅料：朗姆酒适量、糖粉25克、盐1克、可可粉10、克黄油60、

　　克步骤

　　1.准备好所需材料，黄油提前室温软化

　　2.淡奶油小火煮至75度—80度左右，放一旁降温备用

　　3.室温软化的黄油加盐，稍打发

　　4.加入糖粉，先用电动打蛋器手动混合下，继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积蓬松

　　5.分多次加入加热后降温的淡奶油，并且打发至水油融合，打发好的黄油细腻光泽

　　6.加入朗姆酒，低速转两圈混合即可

　　7.筛入已经混合过筛过的低筋面粉、可可粉，用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊

　　8.取一个自己喜欢的裱花嘴型号(这里我用的是三能20齿裱花嘴)将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中(我是偷懒不想洗裱花袋)

　　9.将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板辅助将面糊刮入排除空气

　　10.取一个屋诺UN10008浅烤盘，垂直挤入可可淡奶油面糊(每一个大小厚度要均匀)

　　11.烤箱预热170度，上下火，中层20分钟(可可比较难观察表面颜色，建议最后时间蹲点在烤箱边观察，我是后面开热风模式烤制)

　　小贴士：加过朗姆酒，味道更好，如果手边没有可以舍去不放