全麦椰丝面包的做法
来源：家常菜网 分类：面包 时间：2017-01-14 16:01:51
全麦椰丝面包是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。全麦椰丝面包样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
全麦椰丝面包食材介绍
高筋粉(130克) 玉米油（或黄油）(15克) 纯牛奶(80克) 盐(2克) 酵母(3克) 椰丝（和面用）(15克) 椰丝（撒表面）(5克)
全麦椰丝面包的做法步骤:
1.一个鸡蛋打散，取2/3蛋液倒进面包桶，然后按先液体后固体顺序加入其它的所有材料（剩1/3蛋液待用）
2.启动面包机和面20分钟。
3.和面完成，取出面团。
4.手工搓揉摔打10分钟至面团光滑细腻。
5.装进碗内，放温暖处或借助机器发酵（40度左右）。
6.发酵至原来的2~2.5倍大。
7.再次搓揉，排气。然后分成8等份，加保鲜膜静置松驰20分钟。
8.用擀面杖擀成长舌状。
9.从一头往另一头卷起。
10.每个小卷接口朝下放进6寸中空模具里（8寸的各份量为成份表里的2倍，鸡蛋可不加倍）。
11.放温暖处发酵或借助机器加温发酵（40度左右），直胀到原来的2倍大。
12.刷上一层蛋液。
13.然后撒上椰丝。
14.放进已预热的烤箱，上下管160度中层烤20分钟。
15.出炉晾至手温即可脱模。
16.美美哒花样面包!
17.来张背面也好美!
