桂花糖粥怎么制作?
来源:家常菜网 分类:美食问答 时间:2017-01-14 14:49:12
原料配方:上白糯米1.5千克桂花15克赤豆(选大红袍种)750克白糖1.25千克
制作方法: 1.将赤豆除去杂质洗净,放入锅内,加宽水用大火烧沸后,改用小火焖至成裂取出;将白糖加沸水(约1千克左右)烧溶化,过滤,即成纯糖水。 2.将糯米淘净,然后用紫铜锅,加水约15千克,用木柴烧沸,倒入糯米,盖严再烧沸,即将烧酥的赤豆加入,继续边烧边用铲搅动,勿使粘锅,一直烧至糯米开花起粘时,加入糖水再烧至韧性很浓时,放入桂花搅匀,继续用小火焖数分钟,即可供食,约可盛50碗。
产品特点:韧面不糊,粘而不腻,香甜如蜜,老幼皆宜。
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