带鱼体型比较长，一般都会切成带鱼段，处理的时带鱼的鳞没必要去除，但是带鱼腹内黑膜和一些杂质需要清除干净。带鱼的做法大全中，我们经常看到的有红烧，清蒸这几种，一起来试试吧。

带鱼的做法大全：干煸带鱼

食材准备

五花肉50克，芽菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，花椒适量，干辣椒少许，杭椒少许，盐，蒸鱼豉油，糖适量，鸡精少许，料酒，胡椒粉，带鱼适量。

方法步骤

1、将带鱼洗净，擦干后加入料酒，盐和胡椒粉，葱姜，花椒腌10分钟；

2、将腌好的带鱼洗净，裹上蛋液后放入油锅中，小火炸3分钟，捞出；

3、锅中烧热油煸熟五花肉，放入葱姜蒜片和干辣椒爆香，然后放入芽菜；

4、接着放入带鱼，加入蒸鱼豉油，料酒，盐，白糖，鸡精，撒入杭椒炒匀收汁即可。

带鱼的做法大全：韩式烤带鱼

食材准备

带鱼适量，韩国辣酱，黑胡椒少许，胡椒粉适量，料酒，醋，盐，蚝油适量。

方法步骤

1、将带鱼洗净后切段待用，配料调匀，倒入带鱼中腌几小时；

2、烤盘上铺上锡纸，刷上油，然后摆上带鱼；

3、放入预热180度的烤箱中，烤15分钟左右即可。

带鱼的做法大全：剁椒蒸带鱼

食材准备

带鱼，剁椒，葱姜适量。

方法步骤

1、将带鱼清洗干净，切成小块；

2、葱姜切好铺在盘底，然后放上带鱼；

3、淋上料酒，少许油，放上剁椒；

4、然后放入水沸的蒸锅中，蒸7分钟左右即可。

带鱼的做法大全：带鱼春笋汤

食材准备

带鱼适量，春笋2个，咸肉适量，黑木耳少许，黄酒少许，红椒，生姜，大葱，蒜，盐少许。

方法步骤

1、将带鱼洗净，切成条状，咸肉洗净切片，木耳泡发，大葱切段；

2、春笋洗净后切成薄片，锅中烧热少许油，放入鱼块，小火煎至微黄出锅；

3、再起锅，放入葱段，蒜，姜片，煸至金黄后倒入咸肉，加入黄酒；

4、倒入煎好的带鱼，春笋，黑木耳和红椒，加入热水；

5、烧开后小火煮20分钟，下盐调味即可。

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