每次熬猪油剩下的猪油渣都不舍得扔掉，用来包包子包饺子真心好吃。加入了猪油渣的包子好吃的不得了，真是让人又爱又恨的猪油渣，不过自我安慰又不是天天吃，偶尔吃一次无妨吧。

　　猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。

　　因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。

　　【猪油渣萝卜包子】

　　原材料：猪肉馅 猪油渣 白萝卜 中筋面粉

　　调料：盐 生抽 老抽 料酒 葱姜 植物油 白胡椒粉 白糖

　　制作过程：

　　1、猪肉馅和猪油渣大约3：2的比例，猪油渣要剁碎一些，我的原来就切的很碎。

　　2、加入生抽、老抽、料酒、姜葱末、白胡椒粉、白糖、植物油搅拌均匀腌制。

　　3、将面粉加入酵母、温水用面包机和面并发酵，发酵至两倍大，拉开看里面有大的气泡孔洞。

　　4、白萝卜去皮，切成短一些的细丝，或者是用擦丝器擦成丝。

　　5、萝卜丝焯水，要多焯一会大约5、6分钟吧，这样能去掉萝卜的辛辣味。

　　6、焯好水的萝卜丝用纱布包好攥干水分。

　　7、全部攥干水分的萝卜丝。

　　8、将萝卜丝弄散，加入腌制过的肉馅，再加入适量的盐，植物油。

　　9、搅拌均匀待用。

　　10、将发好的面团反复揉搓排除气泡，揉至表面光滑。

　　11、均匀分成若干等分，并揉成圆形的小剂子。

　　12、取一个小剂子压扁，用擀面杖擀圆。

　　13、包入馅料。

　　14、包好并收好口。

　　15、所有包好的包子二次饧发半小时，冷水入锅，大火开锅后，中火蒸15分钟。

　　16、关火后虚蒸5分钟再取出。

　　我搭配了玉米小碴子粥、香蕉、凉拌黄瓜做早餐，包子这种随便搭配各种粥、米糊、小菜、水果都很不错了