巧克力戚风蛋糕8寸是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。巧克力戚风蛋糕8寸样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
低筋粉(80克) 玉米淀粉(10克) 巧克力屑(30克) 玉米油(65克) 细砂糖(25克放蛋黄糊中) 细砂糖(60克放蛋清中) 柠檬汁(5滴) 香草精(3滴放蛋黄中)
1.蛋糕的配方
2.可可粉过撒
3.加入牛奶搅拌均匀
4.加入玉米油搅拌均匀
5.脸盆加入热水温度50度把锅子放入水中搅拌
6.加入细砂糖搅拌
8.锅子从热水中取出加入蛋黄一个一个搅拌均匀
9.分三次加入过撒的低筋粉
10.搅拌均匀很细腻的一种！放回热水中备用！因为巧克力糊要凝结！
11.蛋清加柠檬汁用打蛋器打至粗泡
12.加入三分之一的细砂糖要中速打60秒
13.第二次加入三分之一的细砂糖用打蛋器中速打60秒
14.第三次加入细砂糖再打60秒
15.蛋清一定要打至硬性发泡！尖峰直立的小山峰！戚风蛋糕一定要打发到位！
16.烤箱预热150度时间10分钟！现在预热为了蛋糕糊完成马上可以烤制这点很重要！
17.右边的蛋清打发已经很硬了！
18.取三分之一的蛋清加入巧克力糊中切拌均匀
19.再 把混合好的蛋糕糊倒入蛋清中继续切拌！大约5分钟完成蛋糕糊的制作！看看蛋糕糊已经很细腻而且可以流动的一种！这点很重要奥！
20.蛋糕糊倒入模具从15公分高度倒入可以消泡奥
21.用竹签划Z字型消泡
22.模具震几下已经平了！蛋糕糊就是要做成这样才能成功
23.烤箱预热已经完成把模具送人烤箱烤制！烤箱温度150度时间40分钟烤完全程
24.时间到用竹签插入蛋糕中不粘就可以了
25.马上拿出震几下倒扣3小时脱模
26.手工脱模沿着四壁往下压一圈至二圈
27.底部脱模也是压一下很方便的脱模了
28.脱模后的蛋糕已经很漂亮了
29.装饰一下更漂亮了
30.找不出缺点萌萌哒！
31.满模7公分
