鸡蛋小饼干是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享鸡蛋小饼干做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的鸡蛋小饼干香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

鸡蛋小饼干食材介绍

主料：

鸡蛋黄(2个) 全鸡蛋(1个) 低筋面粉(90克) 白糖(40克) 泡打粉(2克) 柠檬汁(2滴)

鸡蛋小饼干的做法步骤:

1.准备好需要用到的食材

2.一个全蛋，两个蛋黄，加三分之一白糖，再加两滴柠檬汁（白糖分三次加入，柠檬汁没有的可不加）

3.用打蛋器打发至有细微泡泡，加入第二次白糖，再继续打发

4.打发至蛋糊细腻浓稠加入剩下的白糖，再继续打发

5.打发至提起打蛋器，滴落的蛋糊不会立即消失即可

6.把泡打粉和面粉混合，先过筛一半，翻拌均匀后再过筛剩下的一半，分两次筛入面粉，面糊更容易快速翻拌均匀（泡打粉没有也可以不加）

7.已经翻拌好的面糊

8.找一个大口的杯子，把裱花袋套在上面

9.这样面糊很轻松就全部装进去了

10.从杯子上取下来，妥妥的（如图）

11.烤盘铺上吸油纸，裱花袋底部用剪刀剪去一点点就好，不要剪太大，感觉剪小了可以再剪

12.裱花袋垂直于烤盘中，双手轻轻挤捏，饼干形状就出来了，感觉差不多了，提起裱花袋迅速移开，再挤下一个，之间留出一些距离，烤出来的饼干才不会连在一起（做几个就会找到感觉了）

13.依次挤满烤盘，如果大小不一，可以补救，在小的上面再挤上一点面糊，很快就会融合到一起的

14.放入烤箱中层，上下管140℃烤10分钟，如果是第一次烤，请不要离开烤箱，注意观察饼干颜色变化，表面开始微微焦黄就可以了

15.漂亮的鸡蛋小饼干出炉了

16.小时候的味道，有没有想起小时候吃这个饼干的情景呢，幸福满满吧

17.用密封罐保存，自己做的无添加，更美味，尽快食用

18.送朋友，礼轻人意重，因为是自己亲手做的，意义不一样哦

1小贴士：

1.挤出来的面糊尽量大小一致，烤的时候才不会小的焦了，大的还不够时间，如果第一次做，先挤几个试试手

2.家里没有柠檬汁和泡打粉的可以不加

3.每个烤箱不一样，温度和时间仅供参考，我家是美的32升的烤箱