香菇炖腊鸡的材料：腊鸡1000克，香菇100克，油，盐，花椒5克，姜10克，酸辣椒20克，陈皮20克，料酒20ml，醋10ml，胡椒粉5克，葱10克，鸡精5克，蒜10克美食网

香菇炖腊鸡的做法：

1. 香菇用温水泡发后洗净备用，腊鸡洗干净切块，生姜切片，大蒜切末

2. 坐锅倒油烧热，下入花椒爆香、再下姜蒜和酸辣椒，加入一块陈皮倒入鸡块儿同炒出香味后，加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香，再倒入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转中火炖二十分钟，再加入香菇炖十分钟，最后淋入葱段和鸡精即可出锅美食网