干磨土豆 土豆富含淀粉是很受欢迎的菜品，在饭馆里无论是酸辣土豆丝还是炖土豆块都很有人气，今天大厨要做的这道跟土豆有关的菜是干磨土豆。

　　“一般干锅类的菜都要过油，这个干锅土豆片，不用过油，很健康哦!”

　　主料土豆(适量)调料青辣椒(适量)胡萝卜(适量)肉片(适量)郫县豆瓣酱(适量)厨具无

　　1 把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。

　　2 土豆片煎至两面都金黄即可。

　　3 把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

　　4 用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

　　5 下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

　　6 下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。

　　7 香喷喷的，完成。