芒果糯米寿司的材料：芒果1个，糯米100g，椰汁60毫升，砂糖1汤匙，盐1/4茶匙，水直至盖过饭的份量

椰子酱汁：椰汁100毫升，蔗糖2汤匙，盐少许

芒果糯米寿司的做法：

1.糯米浸水2-3小时，沥干备用。

2.将芒果切开，移除果核，将果肉切成约2-3厘米阔的薄片。美食网

3.准备椰子酱汁：将椰汁和蔗糖加入小锅中煮滚，煮至糖溶化。加入少许盐，然后倒入碟中。

4.将糯米放入饭煲中，加入足够水份盖过糯米，将糯米煮熟。

5.在煮好的糯米饭内加入椰汁及砂糖拌匀，确保每粒糯米都沾上椰汁，盖上锅盖放置20-30分钟，让糯米饭吸收椰汁香味。

6.将糯米饭搓成寿司形状，用手指将饭团按至不会松散，将切好的芒果片放在糯米寿司饭上面，伴以椰子酱汁即成。美食网