法国浓味鱼肉汤的材料：鲈鱼2300g，鲜虾340g，韭葱2棵，西红柿3个，蒜4瓣，新鲜茴香叶1株，新鲜百里香1株，香桂叶1片，橙皮丝5g，洋葱2个，贻贝（青口）340g，盐，胡椒粉适量，水2100毫升，橄榄油180毫升

法国浓味鱼肉汤的做法：

1.取一个深的大炒锅置中火上预热，倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软后加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝炒匀。

2.在锅里把贻贝加进炒匀，加入开水，盐和胡椒转大火，待汤烧滚后再煮至少3分钟，让香料味道煮出后融合到汤里丢掉没有打开的贻贝。

3.将处理干净的鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红花加进汤里，混匀。加入虾仁，煮2分钟，最后出锅前尝一下味道，如果淡了就加盐和香料，把汤分到每个碗里，趁热吃。怎么做好吃