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手擀面自己做就讲究个好吃营养,两鸡蛋、面、加许盐水,水的多少只要感觉能把面揉允就成,加盐和面作出的面条不会那么粘。
面揉好了后盖上面盆,放到面板上醒着,醒完后开始擀面条了。
面条的薄厚完全依照自己的喜好而定,在棉板上摊着扑匀面粉,用擀面杖由中间向四周擀,擀的时候不时的撒面粉一面粘着。
擀好后洒后些面粉然后切条,薄面切宽,吃起爽口。厚面切细,面条象挂面。
切好后抖掉面粉,放入开水锅里过水煮
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