香酥
苹果曲奇
材料（约12个）
1
苹果一个、
黄油适量、红
糖1大匙、蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙
2
面粉9大匙（我用低粉）、
黄油3大匙（约43克）、红
糖1/4杯、
蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、苏打粉一点点
做法
1
苹果削皮去核后切小丁，
烤箱预热350F（175C）
2 小锅里放入适量
黄油，中大火，
黄油融化后加入
糖和
苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至
苹果丁有点粘性
3
苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉
4
黄油加
糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的
苹果丁和混合好的
面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀
5 面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟
