菜饭 菜饭：先将
青菜炒一下，放入待煮的
米饭中，还可加入
咸肉，搅拌均匀后就可以煮了，等饭熟后即可食用。（也可用
大白菜和广式
香肠做，但别忘了加盐哦）
咸肉菜饭
原料：
咸肉适量
上海青适量（我用的小
油菜）青
葱1根
姜丝少许
大米 做法：
1)将
青菜洗净沥干。
咸肉切成薄片。青
葱洗净后切碎。
姜洗净后切丝。
2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青
葱碎和
姜丝爆香后，倒入
青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。
3)
大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的
青菜，
咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。
排骨菜饭
[原料/调料]
排骨1片白饭1碗青江菜少许泡菜适量白
芝麻少许
酱油1/2大匙
白胡椒粉1小匙
沙拉油1小匙
糖1小匙
面粉2大匙太白粉1大匙白
胡椒粉少许盐少许
[制作流程]
(1)先将
排骨拍打松开，再加入腌料腌20分钟，青江菜川烫后切成1公分小段备用。
(2)将
排骨沾上混合过的调味料，用热油炸5分钟呈金黄色即可。
(3)将青江菜放入白饭中拌匀成菜饭盛入盘中，排上炸好的
排骨即可食用，可放上少许白
芝麻及泡菜，使这一道简单的
排骨菜饭更丰富。
菠萝菜饭
把
菠萝切丁，和淘洗好的
大米加水一起用电饭
煲煮熟。在煮饭的同时，将
火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐、
味精，和煮好的
菠萝饭一起翻炒几下，经常食用既养颜又美容。
素三色菜饭
材料
白米160克，
玉米粒30克，
四季豆30克，胡
萝卜40克，素
火腿15克，素香松适量。
调味料：盐、
糖适量，
橄榄油一汤匙。
做法
1.
胡萝卜刨皮切小丁，和
玉米粒加入
米饭中同煮，备用。
2.
四季豆、素
火腿切小丁，以橄榄油炒香，加入饭中调味拌匀。
3.装盘后，洒上素香松即成。
[Tips]
可用超市的冷冻蔬菜包代替新鲜蔬菜，非常方便。
[注意事项]
此道菜饭口味清淡，为了让你的肠胃休息一下，建议不要加太多豆类加工制品或调味料。
扁豆或缸豆饭
将鲜肉切丁,入切碎的
扁豆或缸豆一起炒,加
酱油,少许
糖,
味精,等电饭锅里的米烧开了(水也要少于平时),将菜倒入和匀闷熟即可.
板桥菜饭
原料：
大米饭300克
青菜200克
白萝卜150克大麦麦采100克色拉油75克
精盐4克
味精1克
制法：
（1）将大麦麦采用沸水烫发（不能发烂）；
青菜细切成末；白
萝卜去皮切成细粒，焯水待用。
（2）炒锅上
火烧热，放入色拉油，下
青菜末和白
萝卜粒煸炒至变色，放入
大米饭和大麦麦采，炒匀炒透，加入
精盐和
味精，翻炒入味后出锅装盘。
特点：色泽碧绿，
米饭晶亮，清香诱人。
鲜菇菜饭
主料：米2杯，鲜菇、小棠菜各约180克，上汤2又1/2杯，盐少许。
做法：
1、米洗净，略用水浸过，沥干；鲜菇及小棠菜洗净，切丝。
2、烧热一汤匙油，将鲜菇及小棠菜炒至软身，将米放入炒匀。
3、把上汤倒入米内煮滚，加盖，用慢火煮至汤干饭熟熄火，再焗约十分钟即可。
备注：
1、这是一个素味饭，如喜欢，可加些
猪肉或鸡丝同煮。
2、鲜菇可用
草菇、
蘑菇、白菌或
冬菇，都是营养高热量低的食品。
香菇薏米饭
[原料]
粳米250克、生
薏米50克、
香菇50克、油
豆腐3块、
青豆半小碗、油、盐各适量。
[制法]取生
薏米洗净浸透心；温水发
香菇，
香菇浸出液沉淀滤清备用；
香菇、
油豆腐切成小块。将
粳米、
薏米、
香菇、油
豆腐、
香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼
蒸熟即可。
[用法]三餐做主食用，连服15天。
[功效]健脾利湿、理气化痰。
[主治]肝癌患者常用食物。
[按语]
香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破
血、化痰理气等功能；
薏米助其健脾利湿，清热排脓。二者均为抗癌佳品。
