材料：
北豆腐（1块， 450克），
毛豆仁半碗，
口蘑8个，大蒜半头，
红椒1个；
食用油（包括炸
豆腐的），
高汤，美极鲜
酱油，盐，
姜黄粉，
红椒粉；
做法：
1、 蔬菜洗净，
毛豆仁沥水待用，
口蘑切成片，大蒜拍碎切成末，
红椒粗切成圈；
2、 北
豆腐过水切成3cm左右的小块，放入加了盐的油锅中轻炸至金黄，捞出沥油待用；
3、 炒锅留底油，放入蒜末和
红椒爆香，之后下
口蘑片和
毛豆仁，大火翻炒大约3至5分钟；
4、 待
蘑菇变软，
毛豆至熟，放入炸好的
豆腐块，淋入高汤，撒上
姜黄粉和
红椒粉，滴上些美极鲜
酱油，中
火烧至入味，最后加盐调味，菜就做好了；
5、 盘中盛上热
米饭，加入做好的
豆腐，
豆腐盖饭就可以端上桌了。
