材料:
猪皮·500克盐酥
花生仁·10克香
葱·3棵生
姜·1小块
高汤·1大匙
胡椒粉·适量
精盐·1小匙
味精·1.5克
做法:
1.把香
葱、生
姜洗净切成碎末；
2.将
猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、
葱末、
姜末，用大
火烧开，改用中火将
猪皮熬化；
3.将熬化的
猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、
味精、去皮的
花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
4.将成形的
皮冻取出，切成条状装盘即成。
注意
清爽香脆，鲜咸适口。
猪皮上的肥肉一定要去净，这样才能够熬出清冻。
花生食疗作用：
性平，味甘；入脾、肺经。
润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯
血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。
